速冻米面制品制作工工艺作业操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

速冻米面制品制作工工艺作业操作规程

文件名称：速冻米面制品制作工工艺作业操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于速冻米面制品生产过程中，涉及速冻米面制品制作工的工艺作业操作。要求所有操作人员必须熟悉并严格执行本规程，确保生产安全、产品质量和操作规范。规程内容包括操作前的准备、操作过程中的安全措施、设备维护与保养以及事故处理等方面。通过规范化操作，降低生产风险，保障员工健康与安全。

二、操作前的准备

1.个人防护：

操作人员进入车间前，必须穿戴好工作服、工作帽、防滑鞋，并根据操作要求佩戴护目镜、手套等防护用品。长发需束起，避免操作过程中发生意外。

2.设备检查：

a.检查设备是否处于正常工作状态，包括电机、传动带、轴承等运动部件是否有异常声音或振动。

b.检查设备各连接部位是否牢固，紧固件有无松动。

c.检查设备冷却系统是否正常，确保冷却水充足、循环流畅。

d.检查输送带、切割机等关键设备是否运行平稳，无异常。

3.环境检查：

a.检查车间内照明是否充足，确保操作人员视线清晰。

b.检查地面是否平整、干燥，无积水、油污等滑腻物质。

c.检查通风系统是否正常，确保车间内空气质量符合要求。

d.检查消防设施是否完好，确保消防器材充足、易于取用。

4.原材料检查：

a.检查原材料是否符合生产要求，如米面品质、水分含量等。

b.检查原材料包装是否完好，避免污染和浪费。

5.工艺参数确认：

a.根据生产计划，确认当天生产的产品品种、规格、数量等。

b.根据产品工艺要求，设定设备参数，如温度、速度、压力等。

6.操作指导书：

a.阅读并理解当天生产产品的操作指导书，确保操作过程符合要求。

b.如有疑问，及时向主管或技术人员请教。

7.人员培训：

a.操作人员需接受岗前培训，了解本规程及相关安全知识。

b.定期组织操作人员参加安全教育培训，提高安全意识。

8.交接班：

a.交接班时，详细记录设备状态、生产进度、异常情况等。

b.确保接班人员了解当天生产任务及注意事项。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行设备预热，确保设备在正常温度下工作。

b.检查原材料是否符合要求，进行称重、计量。

c.将计量好的原材料送入生产线，启动生产线。

d.监控生产过程，确保各环节正常运行。

e.产品出产，进行初步检验，剔除不合格品。

f.产品包装，按照规定进行标识、封口。

g.产品入库，记录生产日期、批次等信息。

h.关闭生产线，进行设备清洁和维护。

2.作业方式：

a.操作人员应按照设备操作手册进行操作，不得随意更改设备参数。

b.操作过程中，保持专注，避免分心操作。

c.严格按照工艺流程进行操作，不得跳过任何步骤。

d.在操作过程中，如发现异常情况，应立即停止操作，报告主管。

e.操作完毕后，对设备进行清洁，保持工作环境整洁。

3.异常处置：

a.设备故障：立即停止设备运行，切断电源，避免事故扩大。通知维修人员进行检查和维修。

b.原材料异常：停止使用不合格原材料，报告主管，进行原材料更换。

c.生产过程中出现质量问题：立即停止生产线，检查原因，采取相应措施，确保产品质量。

d.环境异常：如发现车间内空气质量、温度等不符合要求，立即报告主管，采取措施改善环境。

e.人员伤害：立即停止操作，对受伤人员进行急救，并报告主管。同时，调查事故原因，防止类似事件再次发生。

4.操作记录：

a.操作人员需详细记录操作过程，包括设备状态、原材料使用情况、生产数据等。

b.记录内容应真实、准确，便于追溯和查询。

5.操作结束：

a.操作结束后，关闭所有设备，确保设备处于安全状态。

b.清理操作区域，保持车间整洁。

c.检查所有工具和设备，确保归位，无遗漏。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

b.设备温度在规定范围内，冷却系统工作正常。

c.电机运行平稳，无过热现象。

d.传动带无磨损，张紧度适中。

e.各连接部位无松动，紧固件完好。

f.传感器、仪表显示准确，无异常报警。

g.输送带运行顺畅，无阻塞或扭曲现象。

h.切割、压制等机械动作准确，无错位或损坏。

2.异常现象识别：

a.设备运行过程中出现不规律的振动或噪音。

b.设备温度异常升高，冷却系统不正常。

c.电机过热，出现焦糊味或异常噪音。

d.传动带磨损严重，出现裂纹或断裂。

e.连接部位松动，紧固件损坏。

f.传感器、仪表显示异常，出现报警。

g.