高中化学 第一章 第四节 维生素和微量元素 新人教版选修.pptVIP

第1页，共17页，星期日，2025年，2月5日第四节维生素和微量元素第2页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接情景导入第3页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接孩子在成长发育过程中，一方面个子不断长高，另一方面眼球也在不断发育。如果孩子的饮食搭配不合理，肉吃得过多，而维生素、蔬菜摄入过少，也可能诱发近视。眼睛和维生素的关系非常密切。我们看物像是一个光化学过程，而这个光化学过程中所需的感光物质视紫红质，正是维生素A的一种衍生物。如果维生素A缺乏，人们就会出现夜盲症。还有，维生素C、B1、B12等也是神经传导中的重要营养物质。那么人体需要哪些维生素？怎样补充维生素呢？第4页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接课标解读第5页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接1．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。2．了解维生素在人体中的作用。3．认识微量元素对人体健康的重要作用。4．了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。第6页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接典例解析第7页，共17页，星期日，2025年，2月5日一、维生素的性质与作用情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接例1维生素C的结构简式为：下列有关叙述中错误的是()A．是一个环状的酯类化合物B．易发生氧化及加成反应C．可以溶解于水D．在碱性溶液中能稳定地存在第8页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：观察维生素C的结构中的官能团，知其有、醇羟基、酯基和环。能发生加成、氧化反应，醇一般可溶于水，酯在碱溶液中可完全水解。答案：D第9页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接名师点睛：(1)维生素C具有较强的还原性，除了还原I2外，还能使Fe3＋还原成Fe2＋、酸性KMnO4溶液褪色。(2)因维生素C的结构中含有、—OH及等官能团，故它应具有含有这些官能团代表物的化学性质。第10页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接第11页，共17页，星期日，2025年，2月5日情景导入课标点击知识导学典例精析栏目链接解析：现已发现的维生素有多种，各种维生素分子结构差异很大，生理和营养功能也各不相同，A项正确；维生素C不能通过人体自身合成，必须由食物补充，B项错误；维生素C有较强的还原性，受热易分解，故对富含维生素C的食物烹饪时，不宜过长时间的加热，C项正确；维生素C属于水溶性维生素，D项正确。第12页，共17页，星期日，2025年，2月5日