咖啡生物题目大全及答案.docx

咖啡生物题目大全及答案

一、咖啡植物生物学基础(总分：25分)

1.选择题(10分，每题1分)

1.咖啡科植物中，最主要的商业栽培种是：

A.阿拉比卡种（Coffeaarabica）

B.罗巴斯塔种（Coffeacanephora）

C.利比里亚种（Coffealiberica）

D.爪哇种（Coffeaexcelsa）

答案：A

解释：阿拉比卡种（Coffeaarabica）是世界上栽培最广泛的咖啡品种，约占全球咖啡产量的60-70%。它具有风味优雅、香气浓郁的特点，是精品咖啡的主要来源。罗巴斯塔种（Coffeacanephora）产量约占全球的30%，咖啡因含量较高，主要用于速溶咖啡和意式浓缩咖啡的拼配。利比里亚种（Coffealiberica）和爪哇种（Coffeaexcelsa）的栽培规模较小，主要在特定地区种植。

2.咖啡树的花朵通常呈现什么颜色？

A.白色

B.黄色

C.红色

D.紫色

答案：A

解释：咖啡树的花朵通常呈白色，具有茉莉般的香气。阿拉比卡咖啡的花朵直径约1-2厘米，有五片花瓣，呈星形排列。花朵在咖啡树上会同时开放和凋谢，形成花果同树的奇特景象。罗巴斯塔咖啡的花朵颜色也多为白色，但有时会略带淡绿色或淡紫色。

3.咖啡果实（咖啡樱桃）的成熟过程不包括以下哪个阶段？

A.未熟期（绿色）

B.半熟期（黄色）

C.成熟期（红色或紫色）

D.过熟期（黑色）

答案：D

解释：咖啡果实（咖啡樱桃）的成熟过程通常包括未熟期（绿色）、半熟期（黄色）和成熟期（红色或紫色，具体取决于品种）。黑色阶段通常表示果实已经过熟或开始腐烂，不适合采摘。咖啡樱桃的颜色变化是判断采收时机的重要指标。

4.咖啡植物属于哪个植物科？

A.蔷薇科

B.芸香科

C.茜草科

D.豆科

答案：C

解释：咖啡植物属于茜草科（Rubiaceae），这是一个包含约600个属和超过13000个物种的大科，多为灌木、乔木或草本植物。茜草科的植物通常具有对生叶、全缘叶和花冠管状等特征。其他选项中的蔷薇科包括玫瑰、苹果等植物；芸香科包括柑橘类植物；豆科包括大豆、花生等植物。

5.咖啡树最适宜的生长温度范围是：

A.10-15℃

B.15-20℃

C.20-25℃

D.25-30℃

答案：C

解释：咖啡树最适宜的生长温度范围是20-25℃。温度低于15℃时，咖啡树生长缓慢；高于30℃时，会导致开花不良和果实发育障碍。咖啡树对温度变化敏感，温度波动会影响咖啡豆的品质和产量。因此，咖啡种植区通常位于热带和亚热带地区，海拔较高处温度适宜。

6.咖啡树的根系类型主要是：

A.直根系

B.须根系

C.浅根系

D.深根系

答案：C

解释：咖啡树主要是浅根系植物，大部分根系分布在土壤表层0-30厘米的范围内。这种根系结构使咖啡树对表层土壤的水分和养分变化较为敏感，也使其容易受到干旱和土壤侵蚀的影响。咖啡树的根系虽然不深，但横向扩展范围较广，有助于吸收表层土壤中的养分。

7.咖啡树叶片的对生排列是指：

A.两片叶子在茎的同一节上相对生长

B.两片叶子在茎的相邻节上交叉生长

C.多片叶子在茎的同一节上轮生

D.多片叶子在茎的不同节上互生

答案：A

解释：咖啡树叶片呈对生排列，即两片叶子在茎的同一节上相对生长。这种排列方式有利于叶片均匀分布，最大限度地接受阳光照射。咖啡树的叶片呈椭圆形或卵形，边缘光滑，表面深绿色有光泽，背面颜色较浅。叶片大小因品种和生长环境而异，通常长度为10-15厘米，宽度为5-8厘米。

8.咖啡植物的自然授粉方式主要是：

A.风媒传粉

B.虫媒传粉

C.水媒传粉

D.自花授粉

答案：B

解释：咖啡植物主要是虫媒传粉，依赖蜜蜂、蝴蝶和其他昆虫进行授粉。咖啡花朵具有芳香气味和花蜜，吸引昆虫前来采食，从而完成传粉过程。阿拉比卡咖啡是自花可育但异花更亲和的植物，而罗巴斯塔咖啡则主要是自花授粉。了解咖啡的授粉方式对于咖啡种植和育种工作具有重要意义。

9.咖啡植物的原产地是：

A.南美洲

B.北美洲

C.非洲

D.亚洲

答案：C

解释：咖啡植物的原产地是非洲，具体来说是埃塞俄比亚的卡法地区（Kaffa），这也是咖啡（Coffee）一词的来源。野生咖啡树主要分布在埃塞俄比亚、苏丹等非洲国家的热带雨林中。咖啡植物后来被传播到阿拉伯半岛，并在那里首次