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生猪全产业链人工智能应用与智能决策

［目录

■CONTENTS

第一部分生猪全产业链现状与发展趋势2

第二部分人工智能在生猪全产业链的应用价值3

第三部分生猪养殖节人工智能应用技术5

第四部分生猪屠宰节人工智能应用技术7

第五部分生猪加工节人工智能应用技术9

第六部分生猪销售节人工智能应用技术12

第七部分生猪全产业链智能决策支持系统15

第八部分生猪全产业链人工智能应用面临的挑战18

第九部分生猪全产业链人工智能应用的发展前景20

第十部分生猪全产业链人工智能应用的政策建议22

第一部分生猪全产业链现状与发展趋势

一、生猪全产业链现状

1.养殖节：以散养户为主，规模化养殖场快速发展。2021年，全

国生猪出栏量5.1亿头，其中散养户出栏量占60%以上，规模化养殖

场出栏量占30%左右。规模化养殖场主要集中在华东、华南和东北地

区，以温氏股份、牧原股份、新希望六和、正大集团等为代表的企业

占据了主要市场份额。

2.屠宰节：集中度高，龙头企业占据主导地位。2021年，全国生

猪屠宰量5.4亿头，其中规模以上屠宰企业屠宰量占60%以上。规模

以上屠宰企业主要集中在华东、华南和东北地区，以双汇集团、雨润

集团、华西集团、金锣集团等为代表的企业占据了主要市场份额。

3.流通节：渠道多元，冷链物流发展迅速。生猪流通渠道主要包

括批发市场、超市、生鲜电商等。近年来，冷链物流发展迅速，生猪

流通节的损耗率大幅下降。

4.消费节：消费需求旺盛，猪肉消费量稳步增长。2021年，全国

猪肉消费量5300万吨，同比增长3.0%。猪肉消费主要集中在华东、

华南和东北地区，以广东、江苏、山东、河南、四川等省份为代表。

二、生猪全产业链发展趋势

1.养殖节：规模化养殖场将继续快速发展，散养户将逐步退出市

场。随着生猪养殖行业竞争的加剧，规模化养殖场的优势将更加明显,

散养户将难以生存。预计到2025年，规模化养殖场的出栏量将占到

生猪出栏总量的70%以上。

2.屠宰节：集中度将进一步提高，龙头企业将占据更大市场份额。

随着生猪屠宰行业竞争的加剧，龙头企业将通过兼并收购等方式扩大

市场份额。预计到2025年，龙头企业的屠宰量将占到生猪屠宰总量

的80%以上。

3.流通节：冷链物流将继续发展，生猪流通节的损耗率将进一

步下降。随着生猪流通节的竞争加剧，冷链物流企业将通过技术创

新和服务提升来提高竞争力。预计到2025年，冷链物流在生猪流通

节的渗透率将达到50%以上。

4.消费节：猪肉消费量将继续增长，但增速将有所放缓。随着居

民收入的提高和生活水平的改善，猪肉消费量将继续增长。但由于人

口老龄化和健康意识的增强，猪肉消费增速将有所放缓。预计到2025

年，全国猪肉消费量将达到5500万吨左右。

第二部分人工智能在生猪全产业链的应用价值

人工智能赋能生猪全产业链的价值解析

人工智能(ArtificialIntelligence,AI)作为当今科技领域的热点,

其应用已渗透到行业，生猪产业也不例外。人工智能的引入，为

生猪全产业链带来了深刻变革，其价值体现在以下几个方面：

一、优化种猪选育，提升遗传性能

1.基因组选择(GS)：通过高密度单核昔酸多态性(HighDensity

SingleNucleotidePolymorphism,HD-SNP)标记，结合全基因组关

消费者对肉品品质的信任。

四、提升决策效率，助力产业转型升级

1.智能决策支持系统：通过收集和分析生猪全产业链的数据，构建

智能决策支持系统，帮助企业管理者做出科学的经营决策，如种猪选

育策略、饲料配比方案、环境控制措施等，提高生产效率和经济效益。

2.市