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植物基食品加工技术与产品研发白皮书.docx

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    植物基食品加工技术与产品研发白皮书范文参考

    一、植物基食品加工技术与产品研发概述

    1.1.行业背景

    1.2.市场需求

    1.2.1.健康意识增强

    1.2.2.环保需求

    1.2.3.消费升级

    1.3.技术发展趋势

    1.3.1.技术创新

    1.3.2.智能化生产

    1.3.3.绿色生产

    1.4.政策支持

    二、植物基食品加工技术关键点分析

    2.1.植物蛋白提取技术

    2.1.1.物理法

    2.1.2.化学法

    2.1.3.生物法

    2.2.植物基食品的加工工艺

    2.2.1.原料预处理

    2.2.2.混合调配

    2.2.3.成型

    2.2.4.熟化

    2.2.5.包装

    2.3.植物基食品的品质控制

    2.3.1.原料品质控制

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