餐饮应急应急预案范文模板.docxVIP

第1篇

一、预案概述

1.编制目的

为提高餐饮服务单位应对突发事件的能力，保障顾客生命财产安全，维护餐饮服务单位的正常经营秩序，特制定本预案。

2.适用范围

本预案适用于餐饮服务单位在经营过程中可能发生的各类突发事件，包括自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等。

3.预案依据

《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。

二、组织机构及职责

1.预案领导小组

成立餐饮应急预案领导小组，负责应急预案的组织实施、协调和监督。

（1）组长：餐饮服务单位主要负责人

（2）副组长：餐饮服务单位分管负责人

（3）成员：各部门负责人及有关人员

2.预案领导小组职责

（1）组织制定、修订应急预案；

（2）组织开展应急演练；

（3）负责应急物资储备；

（4）负责应急信息报送；

（5）负责应急响应和处置；

（6）负责应急恢复和重建。

3.各部门职责

（1）安全管理部门：负责应急预案的编制、修订和实施，组织开展应急演练，负责应急物资储备；

（2）餐饮部：负责餐饮服务过程中的食品安全管理，确保食品安全；

（3）后勤保障部：负责应急物资的采购、储存和分发；

（4）人力资源部：负责应急人员的培训、调配和激励；

（5）宣传部门：负责应急信息的发布和宣传；

（6）其他部门：根据职责分工，协助预案领导小组开展工作。

三、预警与报告

1.预警信息来源

（1）政府部门发布的信息；

（2）气象部门发布的预警信息；

（3）周边地区发生的相关事件；

（4）内部监测系统。

2.预警信息发布

（1）通过内部通讯系统、广播、短信等方式向全体员工发布预警信息；

（2）向顾客发布预警信息，确保顾客安全。

3.报告程序

（1）发现突发事件，立即向预案领导小组报告；

（2）预案领导小组接到报告后，立即启动应急预案；

（3）按照应急预案要求，向上级主管部门报告。

四、应急响应

1.应急响应级别

根据突发事件的影响范围、严重程度和危害程度，将应急响应分为四个级别：一级响应、二级响应、三级响应和四级响应。

2.应急响应措施

（1）一级响应：立即启动应急预案，组织应急救援队伍，开展应急处置工作；

（2）二级响应：启动应急预案，组织应急救援队伍，开展应急处置工作，并向上级主管部门报告；

（3）三级响应：启动应急预案，组织应急救援队伍，开展应急处置工作，同时加强内部管理，确保餐饮服务正常进行；

（4）四级响应：启动应急预案，组织应急救援队伍，开展应急处置工作，同时加强内部管理，确保餐饮服务基本正常进行。

3.应急处置措施

（1）自然灾害：按照政府部门的要求，做好人员疏散、物资转移等工作；

（2）事故灾难：立即切断事故源，组织救援人员开展救援工作，同时向相关部门报告；

（3）公共卫生事件：加强食品安全管理，确保顾客健康安全；

（4）社会安全事件：加强内部安保，确保顾客和员工安全。

五、应急恢复与重建

1.恢复与重建原则

（1）以人为本，确保人员安全；

（2）科学合理，有序恢复；

（3）统筹兼顾，确保餐饮服务正常进行。

2.恢复与重建措施

（1）组织应急救援队伍，对受损设施进行修复；

（2）加强食品安全管理，确保顾客健康安全；

（3）加强内部管理，确保餐饮服务正常进行；

（4）向上级主管部门报告恢复与重建情况。

六、应急培训与演练

1.应急培训

（1）定期开展应急知识培训，提高员工应急意识和应急处置能力；

（2）针对不同岗位，开展专项应急培训。

2.应急演练

（1）每年至少组织一次综合应急演练；

（2）针对重点部位和关键环节，开展专项应急演练。

七、预案管理与更新

1.预案管理

（1）定期对预案进行修订，确保预案的适用性和有效性；

（2）加强对预案的培训和宣传，提高员工对预案的知晓率。

2.预案更新

（1）根据法律法规、政策调整和实际情况，及时更新预案内容；

（2）定期评估预案实施效果，发现问题及时整改。

八、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由餐饮服务单位负责解释。

3.本预案如与国家法律法规、政策调整不一致，以国家法律法规、政策为准。

注：本预案模板仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

第2篇

一、总则

1.1编制目的

为保障餐饮企业在突发事件发生时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，维护社会稳定，特制定本预案。

1.2编制依据

《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。

1.3适用范围

本预案适用于餐饮企业在生产经营过程中发生的各类突发事件，包括自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等。

1.4工作原则

（1）以人为本，生命至上；

（2）预防为主，防治结合；