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医学课件-食品卫生与安全之食品细菌中毒汇报人：XXX2025-X-X
目录1.食品细菌中毒概述
2.食品中常见的细菌
3.食品细菌污染的途径
4.食品细菌中毒的预防措施
5.细菌性食物中毒的实验室诊断
6.细菌性食物中毒的治疗原则
7.食品安全法律法规
8.案例分析
01食品细菌中毒概述
细菌性食物中毒的定义与分类定义与概念细菌性食物中毒是指由于食用被细菌或其毒素污染的食品而引起的急性、亚急性疾病。根据病因不同，可分为感染性和毒素性两大类，其中感染性食物中毒是最常见的一种形式，占食物中毒病例的80%以上。分类方法细菌性食物中毒的分类方法有多种，包括按病原菌分类、按中毒症状分
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