有哪些信誉好的足球投注网站- 1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品保鲜化合物的机制研究与方法创新
目录
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2国内外研讨现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.4技术路线与创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
二、食品保鲜化合物的分类与特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.1按来源划分的保鲜剂种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.2按作用机制分类的化合物类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.3关键理化性质及其影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.4保鲜剂与食品基质的相互作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
三、食品保鲜化合物的防腐机制探究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.1微生物抑制路径解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.1.1细胞膜结构破坏机理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
3.1.2代谢酶活性干扰机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.1.3生物膜形成阻断效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.2酶促褐变与氧化控制途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.2.1多酚氧化酶抑制机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.2.2抗氧化酶激活路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.3细胞壁降解酶的调控作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.4保鲜剂对食品组分稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
四、食品保鲜化合物的分析方法优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
4.1定性检测技术革新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
4.1.1色谱质谱联用技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
4.1.2光谱分析方法的改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
4.2定量测定方法创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
4.2.1高效液相色谱法优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
4.2.2酶联免疫吸附分析法开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
4.3保鲜剂残留快速检测策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
4.4数据处理与多组分同步分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
五、食品保鲜化合物的递送系统构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70
5.1纳米载体材料的设计与制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
5.1.1脂质体与固体脂质纳米粒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
5.1.2壳聚糖基纳米复合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
5.2乳化体系在保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
5.3包埋技术对控释性能的调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
5.4智能响应型递送系统开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85
六、保鲜化合物的协同增效作用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．89
6.1天然提取物与合成保鲜剂的复配机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．89
6.2不同种类化合物间的协同效应分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．93
6.3协同体系对保鲜效果的影响评估．．．．．．．．．
文档评论（0）