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食堂防鼠考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.老鼠主要通过（）进入食堂。

A.门窗缝隙

B.通风口

C.下水道

D.以上都是

2.防鼠板高度一般不低于（）。

A.40厘米

B.50厘米

C.60厘米

D.70厘米

3.以下哪种食物易吸引老鼠（）。

A.蔬菜

B.肉类

C.米饭

D.水果

4.封堵老鼠洞应选用（）材料。

A.塑料

B.木质

C.金属

D.纸质

5.老鼠喜欢在（）活动。

A.明亮处

B.阴暗角落

C.餐桌旁

D.厨房中间

6.粘鼠板应放置在老鼠（）。

A.经常出没处

B.食堂入口

C.厨房炉灶旁

D.餐厅顶部

7.以下属于物理灭鼠方法的是（）。

A.投放鼠药

B.用鼠夹

C.喷洒杀虫剂

D.烟熏

8.食堂垃圾桶应（）清理。

A.每天

B.每周

C.每两周

D.每月

9.食堂食材应存放在（）。

A.地面

B.敞开货架

C.密封容器

D.随意放置

10.防鼠设施检查频率为（）。

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：1.D2.C3.B4.C5.B6.A7.B8.A9.C10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.食堂常见的鼠害防治措施有（）。

A.安装防鼠设施

B.保持环境清洁

C.投放鼠药

D.养猫

2.防鼠设施包括（）。

A.防鼠板

B.挡鼠栅

C.门窗密封胶条

D.通风口防护网

3.以下哪些是老鼠的危害（）。

A.传播疾病

B.咬坏设施

C.污染食物

D.影响环境卫生

4.可用于食堂灭鼠的工具或物品有（）。

A.粘鼠板

B.鼠夹鼠笼

C.电鼠器

D.驱鼠器

5.食堂环境卫生方面防鼠应做到（）。

A.及时清理垃圾

B.食物残渣入桶并盖好

C.保持地面干燥

D.定期打扫角落

6.防止老鼠进入食堂的通道有（）。

A.下水道

B.通风管道

C.空调管道

D.电缆桥架

7.老鼠繁殖能力强，其繁殖特点有（）。

A.孕期短

B.产仔多

C.生长快

D.适应性强

8.食堂防鼠工作的责任人有（）。

A.食堂管理员

B.厨师

C.清洁人员

D.就餐人员

9.为防鼠，食堂采购食材应避免采购（）。

A.包装破损的

B.过期变质的

C.无密封包装的

D.新鲜食材

10.食堂防鼠宣传教育应针对（）。

A.食堂工作人员

B.就餐人员

C.外来人员

D.上级领导

答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.老鼠嗅觉不灵敏，所以不易发现鼠药。（）

2.只要安装了防鼠设施，食堂就不会有老鼠。（）

3.食堂门窗关闭就能有效防鼠。（）

4.老鼠不喜欢咬塑料制品。（）

5.定期检查防鼠设施就能保证其有效性。（）

6.食堂地面有食物残渣对防鼠影响不大。（）

7.鼠夹使用后可随意放置。（）

8.通风口安装防护网可防鼠。（）

9.食堂垃圾桶加盖能防止老鼠接触食物。（）

10.发现老鼠后立即投放鼠药是最好办法。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述食堂防鼠设施的主要内容。

答：包括防鼠板、挡鼠栅、门窗密封胶条、通风口防护网等，阻挡老鼠进入食堂。

2.如何保持食堂环境清洁以防止鼠害？

答：及时清理垃圾，食物残渣入桶并盖好，定期打扫角落，保持地面干燥整洁，不给老鼠提供食物和栖息场所。

3.食堂发现老鼠后应采取哪些措施？

答：先检查防鼠设施，然后用粘鼠板、鼠夹等物理方法灭鼠，同时保持环境清洁，封堵老鼠进入通道。

4.简述防鼠宣传教育对食堂防鼠工作的作用。

答：能提高工作人员和就餐人员防鼠意识，使其了解防鼠重要性及方法，主动参与防鼠工作，共同维护食堂环境。

讨论题（总4题，每题5分）

1.讨论食堂防鼠工作中各部门如何协同合作？

答：食堂管理员负责整体规划，厨师注意食材存放防鼠，清洁人员及时清理垃圾，共同保持环境清洁，发现问题及时沟通解决。

2.谈谈如何评估食堂防鼠措施是否有效？

答：观察是否有老鼠活动迹象，如鼠迹、咬痕等，检查防鼠设施完整性，统计鼠药、鼠夹等灭鼠工具使用情况及捕获老鼠数量来评估。

3.讨论若食堂鼠害严重，应如何改进防鼠工作