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烘焙纸杯蛋糕课件.pptx

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    烘焙纸杯蛋糕课件;目录;基础准备;;原料选择与配比;安全操作注意事项;面糊制作流程;干性材料混合技巧;湿性材料乳化方法;切拌法操作;烘烤关键步骤;烤箱预热与温度校准;面糊应填充至模具2/3高度，预留膨胀空间。使用冰淇淋勺可精准控制每份45±2g，误差超过5g将影响成品高度。;烘烤时间判定标准;装饰核心技术;奶油霜打发状态识别;裱花基础手法

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