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2025年校园食堂食品安全管理协议

鉴于甲方需提供校园食堂餐饮服务，乙方具备相应资质和能力，为明确双方在2025年度校园食堂食品安全管理中的权利、义务和责任，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及有关规定，经双方友好协商，达成协议如下：

第一条合作内容与范围

甲方提供位于[具体地址]的校园食堂场地及相关配套设施，乙方负责该食堂的餐饮服务运营管理，包括但不限于食材采购、储存、加工、烹饪、供应、餐具洗消、环境卫生等全部餐饮服务环节，确保所提供食品符合国家食品安全标准。

第二条乙方的权利与义务

2.1乙方承诺严格遵守国家及地方有关食品安全的所有法律法规、标准和技术规范，建立健全并有效运行食品安全管理体系。

2.2乙方及其法定代表人、食品安全管理人员、所有从业人员均需持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证明，并定期进行健康检查和培训。

2.3乙方应设立专职食品安全管理人员，负责食堂日常食品安全管理、制度执行、记录监督及信息报告等工作。

2.4乙方建立并执行严格的食材采购查验制度，确保所有采购的食品、食品添加剂及食品相关产品来源合法、资质齐全（包括但不限于生产许可证、检验检疫合格证明、产品合格证等），并如实记录采购信息。

2.5乙方建立食材验收程序，对到货食材的名称、规格、生产日期、保质期、数量、感官性状等进行核对验收，并做好验收记录，对不合格食材坚决拒收并记录在案。

2.6乙方严格执行食品储存管理制度，确保食品分类、分架、离地离墙存放，标识清晰，先进先出。库房、储藏室应保持清洁、通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇，温湿度符合要求，并定期检查库存，及时清理过期、变质食品。

2.7乙方严格遵守食品加工操作规程，确保生熟分开，烧熟煮透。加工用水符合生活饮用水卫生标准。食品添加剂由专人管理，专柜存放，严格按照国家标准限量使用，并建立使用记录。

2.8乙方建立并执行餐饮具、用具清洗消毒程序，确保其洁净卫生，消毒方法符合规范要求，并做好消毒记录。消毒后的餐饮具存放在专用保洁柜内，保持清洁、干燥、防尘、防蝇。

2.9乙方保持食堂内外环境（地面、墙壁、天花板、门窗、排烟设施、排水设施等）的清洁卫生，定期进行清洁消毒。

2.10乙方严格执行食品留样制度，每餐次供应的食品（特别是高风险食品）均按规定留样，留样量不少于125克，冷藏保存48小时以上，并使用专用容器，做好留样记录及索证索票记录。

2.11乙方在食堂显著位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全等级（如有）、食品添加剂使用情况、投诉举报电话等信息公开信息。

2.12乙方建立与甲方的沟通机制，定期汇报食品安全管理情况，及时报告食品安全事故或隐患信息。

2.13乙方制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练，一旦发生食品安全事故，应立即启动预案，采取控制措施，及时向甲方和有关部门报告，并积极配合调查处理。

第三条甲方的权利与义务

3.1甲方按照协议约定向乙方提供符合食品安全要求的食堂经营场所和必要的供水、供电、排污等基础设施，并保障其正常运行。

3.2甲方有权对乙方的食品安全管理情况进行定期和不定期的监督检查，包括查阅乙方建立的食品安全管理相关记录（采购查验、验收、消毒、留样、培训、设备维护等），进入食堂各操作区域进行现场查看。

3.3甲方建立并公布食堂食品安全投诉举报渠道，及时受理、核查并处理学生及师生的投诉举报信息，并将处理结果告知投诉人。

3.4甲方对乙方在食品安全管理中遇到的困难和问题，应在职责范围内给予必要的指导和支持，协助乙方改进管理水平。

3.5甲方负责审核乙方提交的食品经营许可证、从业人员健康证明等资质证明文件的有效性。

3.6若乙方严重违反食品安全法律法规或本协议约定，经甲方书面警告后仍不改正，或发生重大食品安全事故，甲方有权依据本协议条款单方解除本协议，并追究乙方违约责任。

第四条双方责任划分与违约处理

4.1食堂食品安全第一责任人为乙方。乙方对所提供食品的安全质量负全面责任。甲方履行好监督、指导和管理职责。

4.2乙方若违反本协议约定的食品安全管理义务，导致发生食品安全问题或事故，应承担全部责任，包括但不限于承担相关行政处罚、民事赔偿、支付违约金等，甲方有权要求乙方赔偿因此造成的一切损失。

4.3甲方若未能履行其监督职责或提供必要的场地设施保障，导致食品安全问题发生，应根据实际情况承担相应管理责任。

4.4任何一方违反本协议其他约定，应承担相应的违约责任，具体违约责任可由双方在协议中另行约定或依据相关法律规定执行。

第五条必威体育官网网址条款

5.1双方应对在合作过程中获悉的对方商业秘密、技术信息、管理数据、经营策略等非公开信息予以必威体育官网网址。

5.2未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露