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压力锅制作工节假日前安全考核试卷含答案

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压力锅制作工节假日前安全考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在确保压力锅制作工在节假日期间能够掌握安全操作技能，预防事故发生，保障自身和他人安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.压力锅在使用过程中，如果发现压力表指针突然上升，应立即（）。

A.关闭电源

B.打开排气阀

C.停止加热

D.撤离现场

2.制作压力锅时，使用的钢材应符合（）标准。

A.食品级不锈钢

B.常规碳钢

C.高碳钢

D.不锈钢

3.压力锅的密封圈应定期（）检查和更换。

A.每年

B.每半年

C.每季度

D.每月

4.在制作压力锅的过程中，操作人员应佩戴（）。

A.安全帽

B.护目镜

C.防尘口罩

D.防护手套

5.压力锅的加热温度一般控制在（）摄氏度左右。

A.60-80

B.80-100

C.100-120

D.120-140

6.发现压力锅在加热过程中有异常响声，应（）。

A.继续加热

B.减小加热温度

C.停止加热

D.采取冷却措施

7.压力锅在加热前应检查（）是否完好。

A.密封圈

B.压力表

C.出气阀

D.阀体

8.压力锅的清洗应使用（）。

A.食品级洗涤剂

B.通用洗涤剂

C.硫磺皂

D.酒精

9.使用压力锅时，锅内食物的量不应超过锅容积的（）。

A.70%

B.80%

C.90%

D.100%

10.压力锅加热时，如需临时离开，应（）。

A.关闭电源

B.保持加热

C.减小加热温度

D.停止加热

11.压力锅使用完毕后，应立即（）。

A.清洗

B.放凉

C.停止加热

D.检查密封圈

12.压力锅在运输过程中，应避免（）。

A.摔落

B.撞击

C.高温

D.湿度

13.压力锅的维护保养不包括（）。

A.定期检查

B.清洁表面

C.更换密封圈

D.更换压力表

14.发现压力锅有裂缝或变形，应（）。

A.继续使用

B.进行修补

C.停止使用

D.随意丢弃

15.使用压力锅时，应确保（）处于良好状态。

A.密封圈

B.压力表

C.出气阀

D.阀体

16.压力锅加热时，如压力表指针上升过快，应（）。

A.增加加热温度

B.减小加热温度

C.关闭电源

D.撤离现场

17.压力锅在冷却过程中，应（）。

A.快速冷却

B.慢慢冷却

C.使用冷水冷却

D.停止冷却

18.使用压力锅时，如发现密封圈损坏，应（）。

A.继续使用

B.暂时使用

C.停止使用

D.更换密封圈

19.压力锅的保养不包括（）。

A.清洗

B.检查密封圈

C.检查压力表

D.检查锅体重量

20.发现压力锅有异味，应（）。

A.继续使用

B.清洗

C.停止使用

D.使用酒精消毒

21.压力锅在加热过程中，如压力表指针下降，应（）。

A.增加加热温度

B.减小加热温度

C.关闭电源

D.撤离现场

22.压力锅使用过程中，如密封圈松动，应（）。

A.继续使用

B.暂时使用

C.停止使用

D.更换密封圈

23.压力锅在加热过程中，如出现异常情况，应（）。

A.增加加热温度

B.减小加热温度

C.停止加热

D.撤离现场

24.使用压力锅时，如密封圈老化，应（）。

A.继续使用

B.暂时使用

C.停止使用

D.更换密封圈

25.压力锅的维护保养不包括（）。

A.清洁表面

B.检查密封圈

C.检查压力表

D.检查锅体形状

26.使用压力锅时，如发现压力表指针异常，应（）。

A.继续使用

B.减小加热温度

C.关闭电源

D.撤离现场

27.压力锅在加热过程中，如压力表指针下降，应（）。

A.增加加热温度

B.减小加热温度

C.关闭电源

D.撤离现场

28.压力锅在运输过程中，应避免（）。

A.摔落

B.撞击

C.高温

D.湿度

29.压力锅的维护保养不包括（）。

A.定期检查

B.清洁表面

C.检查密封圈

D.检查锅体重量

30.发现压力锅有异味，应（）。

A.继续使用

B.清洗

C.停止使用

D.使用酒精消毒

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，