2025年大学卫生教育专业题库—— 大学生营养健康的实用指南.docxVIP

2025年大学卫生教育专业题库——大学生营养健康的实用指南

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量来源？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

4.以下哪种行为不利于大学生维持健康的体重？

A.定期进行体育锻炼

B.按时进餐，不暴饮暴食

C.经常食用高热量零食

D.保证充足的睡眠

5.缺铁性贫血最常见的病因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

6.以下哪种饮料最不利于大学生口腔健康？

A.白开水

B.牛奶

C.含糖饮料

D.果汁

7.大学生进行体育锻炼的主要目的是？

A.增强体质，预防疾病

B.塑造体型，追求美丽

C.缓解学习压力，放松身心

D.以上都是

8.以下哪种食物是钙的最好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.奶制品

9.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.提供必需氨基酸

C.促进肠道蠕动，维持肠道健康

D.维持血液酸碱平衡

10.以下哪种行为属于良好的睡眠习惯？

A.晚上经常熬夜上网

B.午睡时间过长

C.保持规律的作息时间

D.睡前喝浓茶或咖啡

二、填空题（每空1分，共10分）

1.人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

2.大学生每日所需能量比成人略高，主要原因是______。

3.膳食指南推荐居民每天摄入______种以上不同种类的食物。

4.贫血是指外周血红细胞容量减少，低于正常范围，导致______。

5.肠道菌群是指栖息在人体肠道内的微生物群，包括______和______。

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述碳水化合物、蛋白质和脂肪在人体内的主要功能。

2.简述大学生常见的营养问题有哪些？

3.简述制定个体化膳食计划的基本原则。

4.简述开展大学生营养健康教育的意义。

四、论述题（10分）

试述影响大学生营养健康的主要因素以及相应的改善策略。

五、案例分析题（20分）

小明是一名大二学生，最近经常感到乏力、头晕，面色苍白，学习成绩也有所下降。他自述平时饮食不规律，经常吃快餐，很少吃蔬菜水果，并且经常熬夜学习。请分析小明可能存在的营养问题，并提出相应的营养改善建议。

试卷答案

一、选择题

1.C

2.C

3.D

4.C

5.D

6.C

7.D

8.D

9.C

10.C

二、填空题

1.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水

2.生长发育和学习消耗能量增加

3.12

4.组织器官缺氧

5.细菌、真菌

三、简答题

1.碳水化合物是人体最主要的能量来源，也参与构成细胞结构；蛋白质是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，也参与构成抗体等免疫功能物质；脂肪是人体重要的储能物质，也参与构成细胞膜，维持体温等。

2.大学生常见的营养问题包括：营养缺乏病，如贫血、钙缺乏等；营养过剩问题，如肥胖、高血脂等；不良饮食习惯，如偏食、挑食、暴饮暴食等。

3.制定个体化膳食计划的基本原则包括：根据个人的年龄、性别、身高、体重、活动水平等计算每日所需能量和营养素；选择多样化的食物，保证营养均衡；根据个人的健康状况和特殊需求进行调整，如素食者、运动员等。

4.开展大学生营养健康教育的意义在于：提高大学生的营养健康素养，帮助他们了解营养知识，掌握科学的膳食方法；预防营养不良和营养过剩，促进大学生健康成长；培养大学生良好的饮食习惯，为其一生的健康奠定基础。

四、论述题

影响大学生营养健康的主要因素包括：饮食习惯，如偏食、挑食、暴饮暴食等；生活方式，如缺乏体育锻炼、熬夜等；心理因素，如压力过大、情绪波动等；社会因素，如家庭经济状况、食堂餐饮质量等。改善策略包括：加强营养健康教育，提高大学生的营养健康素养；改善食堂餐饮质量，提供多样化的健康食物；鼓励大学生积极参加体育锻炼，保持健康的体重；开展心理健康教育，