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蔬菜栽培学试卷（第PAGE6页，共NUMPAGES6页）

蔬菜栽培学课程考试试题答案

一、填空题（每空0.5分，共10分）

1、蔬菜嫁接苗嫁接愈合期对温度和光照的要求是高温弱光。?????

2、嫁接育苗利用砧木的部位是根系。

3、韭菜的跳根是由植株的不断分蘖引起的。

4、豇豆的产品器官属于哪一类夹果。

5、马铃薯的产品器官属于哪一类块茎。

6、甘蓝在植物学分类上所属哪一科十字花科。

7、洋葱在植物学分类上所属哪一科百合科。

8、萝卜芽在植物学分类上所属哪一科十字花科。

9、甘蓝的起源中心是地中海中心。

10、黄瓜的起源中心是印度-缅甸中心。

11、芽苗菜生长对光照要求弱光

12、CO2施肥技术主要应用于设施栽培

13、辣椒的红色素属于类胡萝卜素。

14、黄瓜早春育苗的适宜苗龄35-40天

15、茄子的花可分为长柱花、中柱花及短柱花，以长柱花容易坐果。

16、胡萝卜含有丰富的对人体有益的β-胡萝卜素

17、结球大白菜的原产地为中国中心。

18、二年生蔬菜作物发育的基本条件是低温通过春化长日照通过光照阶段。

19、洋葱、大蒜、大葱、甘蓝、莴苣属于绿体春化型的蔬菜。

20、蔬菜的冬性是指其抗抽薹的能力。

二、选择题（每小题1分，共10分）

1、黄瓜嫁接育苗的主要目的提高抗枯萎病等根部病害的能力。

A白粉病B猝倒病C枯萎病D霜霉病

2、影响韭菜安全生产的主要害虫是韭蛆。

A地老虎B蚜虫C韭蛆D根结线虫

8、山药的产品器官属于哪一类B。

A.根;B.茎;C.叶;D.果

4、甘蓝在植物学分类上所属A。

A.十字花科.B.葫芦科.C.伞形花科.D.锦葵科.

5、芹菜在植物学分类上所属哪一科。

A.十字花科.B.葫芦科.C.伞形花科.D.锦葵科.

6、甘蓝的起源中心是(A)。

A地中海中心；B阿比尼西亚中心；C墨西哥南部-中美中心；D南美洲中心

7、大葱的产品器官是D。

A茎；B叶；C变态叶；D假茎

8、马铃薯发芽后易产生D，食用后易引起中毒。

A赤霉素B生长素C苦瓜素D龙葵素

9、西葫芦属于B。

A.印度南瓜；B.美洲南瓜；C.中国南瓜；D.北瓜

10、富含维生素C的蔬菜是C

A芋B菜豆C辣椒D南瓜

三、名词解释（每题4分，共20分）

1、蔬菜：具有柔嫩多汁的可食器官、可佐餐的所有植物的总称。

2、先期抽薹：在产品器官形成之前，抽薹开花的现象。

3、温周期现象：在自然条件下气温是呈周期性变化的，许多生物适应温度的某种节律性变化，并通过遗传成为其生物学特性。

4、发芽势：种子发芽初期它在规定时间内能正常发芽的种子粒数占供检种子粒数的百分率。或：规定时间内的种子发芽率。

5.土壤相对含水量：土壤含水量占土壤田间持水量（或全蓄水量）的百分数。

四、简答题（每题5分，共30分）

1如何控制果菜类蔬菜营养生长与生殖生长的关系，主要从以下几个方面进行调节：

加强肥水管理，幼苗期适当的控水抑制徒长，开花结果期满足水肥供应

控制温度，光照等条件

植株调整：整枝，打杈，摘心，疏花疏果

植物生长调节剂的应用，植株徒长，可以喷适量浓度的矮壮素

答出一点得1.5分。

3.按照农业生物学分类方法，将蔬菜分为哪几类？每类列举3-4种作物。

答：按照农业生物学分类方法，将蔬菜分为12类：

（1）根菜类：萝卜、胡萝卜、辣根、甜菜、芜青等；

（2）白菜类：大白菜、甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝等；

（3）葱蒜类：大葱、大蒜、洋葱、韭菜等；

（４）茄果类：番茄、茄子、辣椒、人参果、酸浆等；

（５）薯蓣类：马铃薯、大姜、山药、芋头、葛等；

（６）瓜菜类：黄瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、冬瓜等；

（７）豆类：豇豆、刀豆、毛豆、扁豆、芸豆等；

（８）绿叶菜类：菠菜、芹菜、芫荽、空心菜、茼蒿等；

（９）水生蔬菜：藕、荸荠、茭白、莼菜等；

（１０）多年生蔬菜：香椿、石刁柏、金针菜、百合等；

（１１）芽苗菜：绿豆苗、黄豆苗、豌豆苗、花生苗等；

（１２）食用菌：蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇等。

３．答：嫁接对蔬菜的改良作用，主要包括：

（１）可以利用砧木的优良特性，使植株根系发达，生长健壮，长势良好。

（２）提高蔬菜作物的抗逆性；

（３）可以抗重茬；

（４）充分发挥接穗的优良性状；

（５）加快植株生育进程，调节营养生长与生殖生长的关系，提