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茶艺演示考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.泡茶水温一般绿茶用多少度？

A.80℃B.90℃C.95℃D.100℃

2.茶的发源地是？

A.中国B.印度C.日本D.英国

3.以下哪种茶属于红茶？

A.龙井B.普洱C.祁门红茶D.铁观音

4.盖碗泡茶时持盖的手势是？

A.用大拇指和食指B.用食指和中指C.用大拇指和中指D.随意拿

5.闻香杯的作用主要是？

A.观察汤色B.品茶味C.闻茶香D.观赏茶叶

6.紫砂壶适合泡哪种茶？

A.绿茶B.红茶C.白茶D.乌龙茶

7.茶漏的作用是？

A.过滤茶叶B.控制出汤速度C.增加美观D.防止茶叶外漏

8.洗茶的目的主要是？

A.清洁茶叶B.唤醒茶叶C.去除杂质D.增加口感

9.以下哪种水最适合泡茶？

A.自来水B.纯净水C.矿泉水D.山泉水

10.茶荷的用途是？

A.泡茶B.赏茶C.闻香D.品茶

答案：1.A2.A3.C4.B5.C6.D7.A8.B9.D10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.中国茶的种类有？

A.绿茶B.红茶C.黑茶D.花茶

2.泡茶的基本要素包括？

A.水温B.投茶量C.浸泡时间D.茶具选择

3.以下属于茶具的有？

A.茶壶B.茶杯C.茶宠D.茶针

4.品茗礼仪包括？

A.坐姿端正B.轻拿轻放茶具C.先客后主D.小口品茶

5.茶叶保存需要注意？

A.干燥B.密封C.低温D.避光

6.绿茶的特点有？

A.清汤绿叶B.口感鲜爽C.刺激性强D.耐泡

7.红茶的制作工艺有？

A.萎凋B.揉捻C.发酵D.干燥

8.以下哪些属于黑茶？

A.六堡茶B.茯茶C.普洱茶D.白毫银针

9.泡茶时水温过高可能导致？

A.茶叶营养流失B.茶汤苦涩C.茶叶熟汤失味D.口感更佳

10.适合初学者的泡茶方法有？

A.玻璃杯泡绿茶B.盖碗泡花茶C.紫砂壶泡红茶D.大壶泡茶

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABCD5.ABCD6.ABC正确答案：7.ABCD8.ABC9.ABC10.AB

判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

2.茶越贵品质越好。（）

3.可以用湿手触摸茶具。（）

4.洗茶次数越多越好。（）

5.茶盘要保持清洁无水渍。（）

6.不同茶叶可以混合冲泡。（）

7.品茶时可以发出声音。（）

8.紫砂壶不需要保养。（）

9.茶叶可以放在阳光下晾晒。（）

10.盖碗泡茶出汤时要沥干。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.√

简答题（总4题，每题5分）

1.简述泡茶的基本步骤。

答案：准备茶具、茶叶、水；温杯洁具；投茶；注水；浸泡；出汤；品茶。

2.如何鉴别茶叶的好坏？

答案：看外形、闻香气、观汤色、品茶味、察叶底。

3.盖碗泡茶有哪些优点？

答案：能保持茶香，可直接观察汤色，出汤快，操作方便，适合多种茶。

4.茶叶储存不当会有什么后果？

答案：易受潮发霉、香气散失、口感变差、营养流失，甚至变质不能饮用。

讨论题（总4题，每题5分）

1.怎样根据不同场合选择合适的茶？

答案：正式场合可选红茶、绿茶；休闲可选花茶、白茶；商务可选普洱等。根据个人口味和场合氛围定。

2.分享一次你泡茶的有趣经历。

答案：略

3.如何向新手介绍茶艺的魅力？

答案：介绍泡茶能修身养性，感受茶香茶味变化，体验仪式感，还能与朋友共享美好时光。

4.讨论茶在人际交往中的作用。

答案：可增进交流，营造轻松氛围，表达尊重，是社交媒介，助于建立良好关系。