茶艺初级考试题及答案g.docVIP

茶艺初级考试题及答案g

单项选择题（每题2分，共10题）

1.泡茶用水适宜的温度是？

A.50℃B.70℃C.80℃D.100℃

2.以下哪种茶属于绿茶？

A.红茶B.龙井C.普洱D.铁观音

3.茶艺表演时，最先进行的步骤是？

A.温杯B.投茶C.煮水D.行礼

4.茶的发源地是？

A.印度B.中国C.日本D.英国

5.盖碗又称？

A.三才杯B.品茗杯C.闻香杯D.公道杯

6.以下哪种茶具用来泡茶可观察汤色？

A.紫砂壶B.玻璃壶C.瓷壶D.陶壶

7.茶叶保存适宜的环境是？

A.潮湿B.高温C.干燥D.通风

8.第一道茶一般是？

A.洗茶B.品茶C.闻香D.加水

9.茶艺中“凤凰三点头”的作用是？

A.表示敬意B.使茶叶翻滚C.均匀茶汤D.以上都是

10.以下哪种茶适合用玻璃杯冲泡？

A.黑茶B.白茶C.绿茶D.红茶

答案：1.C2.B3.D4.B5.A6.B7.CD8.A9.D10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于泡茶器具的有？

A.茶壶B.茶海C.茶漏D.茶针

2.常见的茶叶分类有？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.花茶

3.泡茶用水的要求有？

A.无异味B.澄清C.硬度低D.水温适宜

4.茶艺表演的要素包括？

A.人B.茶C.水D.器

5.以下哪些是绿茶的特点？

A.清汤绿叶B.发酵程度低C.口感鲜爽D.香气清高

6.属于乌龙茶的有？

A.大红袍B.铁观音C.肉桂D.水仙茶

7.泡茶时影响水温的因素有？

A.茶叶种类B.茶具材质C.季节D.个人喜好

8.茶的功效有？

A.提神醒脑B.消食解腻C.降脂减肥D.明目清心

9.茶艺中的礼仪包括？

A.微笑B.鞠躬C.递物D.交谈

10.选择茶叶的标准有？

A.外观B.香气C.汤色D.滋味

答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABC10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

2.紫砂壶是最适合泡所有茶类的茶具。（）

3.茶喝得越多越好。（）

4.茶艺就是泡茶的技巧。（）

5.红茶是全发酵茶。（）

6.水越纯净越适合泡茶。（）

7.新茶比陈茶好。（）

8.茶艺表演时可以随意发挥，不用遵循流程。（）

9.闻香杯是用来品茶的。（）

10.茶具使用后不用及时清洗。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述泡茶的基本步骤。

答案：准备茶具、茶叶，煮水，温杯，投茶，注水，浸泡，出汤，奉茶。

2.绿茶的冲泡要点有哪些？

答案：用玻璃杯，水温80℃左右，先注水1/3摇香，再高冲注水，可欣赏茶叶舒展。

3.如何选择合适的茶叶？

答案：看外观色泽匀整，闻香气纯正，观汤色明亮，尝滋味醇厚，结合个人喜好、季节、场合等选。

4.简述茶的起源。

答案：茶起源于中国，历史悠久，最初作药用，后发展为饮品，逐渐传播至世界各地。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提升泡茶的口感？

答案：选优质茶叶和水，掌握合适水温、投茶量、浸泡时间，用合适茶具，注重泡茶手法。

2.谈谈你对茶艺礼仪的理解。

答案：是对客人尊重，体现修养内涵，如微笑、鞠躬、递物等，营造良好氛围，增进交流。

3.怎样根据季节选择茶叶？

答案：春季可选绿茶，鲜爽清新；夏季选白茶或花茶，清热解暑；秋季选乌龙茶，香高味醇；冬季选红茶或黑茶，暖身暖胃。

4.说说茶具对泡茶的影响。

答案：不同茶具影响茶汤口感、香气，如紫砂壶保香，玻璃杯可观汤色，瓷壶适用性广，要依茶选具。