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茶艺师《茶艺表演》乌龙茶茶艺流程专题卷

一、单项选择题（共10题，每题2分）

1.乌龙茶茶艺表演中，最常用的茶壶类型是？

A.玻璃壶

B.紫砂壶

C.瓷壶

D.铁壶

2.在乌龙茶茶艺中，置茶时通常使用的工具是？

A.茶夹

B.茶则

C.茶针

D.茶匙

3.冲泡乌龙茶时，适宜的水温范围是？

A.60-70°C

B.70-80°C

C.85-95°C

D.100°C

4.乌龙茶茶艺中，“关公巡城”指的是什么动作？

A.斟茶

B.温杯

C.置茶

D.奉茶

5.茶艺表演中，用于清洁茶具的步骤是？

A.温杯

B.洗茶

C.刮沫

D.净器

6.乌龙茶的第一泡茶汤通常称为？

A.头道茶

B.洗茶水

C.精华茶

D.初茶

7.在斟茶时，茶汤应斟至茶杯的几分满？

A.五分满

B.七分满

C.九分满

D.满杯

8.乌龙茶茶艺中，“韩信点兵”的含义是？

A.点茶汤

B.点茶叶

C.点茶杯

D.点茶具

9.茶艺表演时，持壶的手法应？

A.随意

B.优美稳重

C.快速

D.用力

10.乌龙茶属于哪种发酵程度的茶？

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.乌龙茶茶艺中，温杯的目的包括？

A.清洁茶具

B.提高茶具温度

C.醒茶

D.增加茶香

2.下列哪些是乌龙茶茶艺常用的器具？

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶巾

3.乌龙茶茶艺的基本流程包括哪些步骤？

A.备具

B.温杯

C.置茶

D.冲泡

4.在茶艺表演中，礼仪方面应注意？

A.服装整洁

B.动作优雅

C.语言礼貌

D.时间控制

5.乌龙茶的品种包括？

A.铁观音

B.大红袍

C.龙井

D.普洱茶

6.冲泡乌龙茶时，影响茶汤质量的因素有？

A.水温

B.冲泡时间

C.茶叶量

D.水质

7.茶艺师在表演时应具备的素养包括？

A.茶学知识

B.操作技能

C.审美观

D.沟通能力

8.乌龙茶茶艺中，“刮沫”的作用是？

A.去除杂质

B.调节浓度

C.展示技巧

D.提高香气

9.奉茶时，应注意？

A.双手奉茶

B.茶满敬人

C.轻声提醒

D.直接放置

10.乌龙茶的特点包括？

A.香气浓郁

B.汤色金黄

C.叶底绿腹红边

D.味醇甘鲜

三、判断题（共10题，每题2分）

1.乌龙茶茶艺中，第一泡茶必须倒掉。（）

2.茶艺表演时，可以使用任何类型的音乐伴奏。（）

3.斟茶时，应将茶汤斟满茶杯以示尊敬。（）

4.乌龙茶是全发酵茶。（）

5.茶艺师在表演前应洗手净器。（）

6.“关公巡城”是乌龙茶茶艺中的斟茶手法。（）

7.乌龙茶只能使用紫砂壶冲泡。（）

8.茶艺表演的重点是技巧，而非礼仪。（）

9.温杯步骤可以省略。（）

10.乌龙茶茶艺源于中国台湾地区。（）

四、简答题（共4题，每题5分）

1.简述乌龙茶茶艺表演的基本流程。

2.解释“韩信点兵”在乌龙茶茶艺中的含义和作用。

3.茶艺师在表演乌龙茶茶艺时，应注意哪些礼仪规范？

4.为什么乌龙茶茶艺中强调“温杯”这一步骤？

答案：

一、1.B2.B3.C4.A5.A6.B7.B8.A9.B10.B

二、1.AB2.ABCD3.ABCD4.ABC5.AB6.ABCD7.ABCD8.A9.AC10.ABCD

三、1.对2.错3.错4.错5.对6.对7.错8.错9.错10.错

四、1.基本流程包括备具、温杯、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶和品饮等步骤。2.“韩信点兵”指斟茶时点滴均匀，确保每杯茶汤浓度一致。3.注意服装整洁、动作优雅、语言礼貌、双手奉茶等规范。4.温杯可清洁茶具、提高温度、唤醒茶叶，提升茶汤品质。