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大专茶艺课考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.绿茶的加工工艺不包括以下哪种？

A.杀青

B.发酵

C.揉捻

D.干燥

2.紫砂壶主要产地是？

A.江西景德镇

B.江苏宜兴

C.浙江龙泉

D.福建德化

3.以下哪种茶属于半发酵茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

4.茶的发源地是？

A.中国

B.印度

C.日本

D.英国

5.品茗时闻香的正确方法是？

A.大口吸气

B.直接对着杯口闻

C.轻嗅杯沿香气

D.呼气闻香

6.以下哪种水适合泡茶？

A.蒸馏水

B.纯净水

C.山泉水

D.自来水

7.茶礼中晚辈敬茶应？

A.双手奉上

B.单手递上

C.随意放置

D.不用讲究

8.白茶的代表品种有？

A.白毫银针

B.大红袍

C.铁观音

D.普洱茶

9.泡茶水温一般根据什么来定？

A.茶叶品种

B.个人喜好

C.茶具材质

D.天气情况

10.以下哪种不属于茶的别称？

A.茗

B.荼

C.酪

D.荈

答案：1.B2.B3.C4.A5.C6.C7.A8.A9.A10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶中的营养成分包括？

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.维生素

2.常见的泡茶器具包括？

A.茶壶

B.紫砂壶

C.玻璃杯

D.盖碗

3.属于中国十大名茶的有？

A.西湖龙井

B.洞庭碧螺春

C.黄山毛峰

D.信阳毛尖

4.茶的冲泡步骤一般有？

A.温杯洁具

B.投茶

C.注水

D.品饮

5.红茶的特点有？

A.红叶红汤

B.香甜味醇

C.刺激性强

D.绿叶绿汤

6.适合夏季饮用的茶有？

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.花茶

7.茶叶保存需要注意？

A.防潮

B.防异味

C.避光

D.低温

8.以下属于黑茶的有？

A.六堡茶

B.茯砖茶

C.青砖茶

D.六安瓜片

9.茶席布置需要考虑？

A.茶具搭配

B.插花

C.焚香

D.背景音乐

10.茶与健康的关系体现在？

A.提神醒脑

B.降脂减肥

C.防辐射

D.抗氧化

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都需要用沸水冲泡。（）

2.紫砂壶越新越好。（）

3.茶的种类只分为六大类。（）

4.喝茶可以完全替代喝水。（）

5.茶叶采摘越嫩越好。（）

6.茶席布置可以随意，无需讲究。（）

7.黑茶需要长时间冲泡。（）

8.花茶是由茶叶和鲜花混合而成。（）

9.女性经期不宜喝茶。（）

10.茶的产地对品质没有影响。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.√9.√