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山核桃类脂褐素测定方法与环境影响机制的深度探究.docx

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    山核桃类脂褐素测定方法与环境影响机制的深度探究

    一、引言

    1.1研究背景

    山核桃（CaryacathayensisSarg.），属胡桃科山核桃属，是一种落叶乔木，也是中国特有的野生果树，主要分布于浙江、安徽等省。山核桃果实不仅口感独特，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等，具有极高的营养价值和经济价值，深受消费者喜爱。据研究表明，每100克山核桃中，蛋白质含量约为18克，脂肪含量可达50.4克，碳水化合物含量为26.2克，同时还富含钙、磷、铁等多种微量元素以及维生素B1、维生素B2等。这些营养成分使其在健脑益智、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等

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