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老年人膳食纤维的补充
一、现状分析：被忽视的”肠道扫帚”在老年群体中的真实图景
清晨的菜市场里，张阿姨蹲在摊位前挑拣着最白的精米，嘴里念叨着”给老头子做饭得软和点，粗粮他嚼不动”；李叔叔的早餐桌上，永远摆着油条配白粥，“年纪大了胃寒，吃不得那些粗糙的东西”；王奶奶的菜篮里，绿叶菜总是被孙子爱吃的红烧肉挤得只剩两把——这些再寻常不过的生活片段，拼凑出当代老年人膳食纤维摄入的真实现状。
根据近年营养调查数据，我国50岁以上人群膳食纤维平均日摄入量仅为15-18克，远低于中国营养学会推荐的25-30克标准。这种”隐形缺口”背后，是多重现实因素的交织：其一，传统饮食结构的变迁，精细主食（白米、白面）占
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