2025年大学卫生教育专业题库—— 日常生活中的健康饮食建议.docxVIP

2025年大学卫生教育专业题库——日常生活中的健康饮食建议

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填入括号内）

1.根据中国居民膳食指南，以下哪项描述最符合健康饮食模式？()

A.以肉类为主，少量蔬菜水果，多喝含糖饮料

B.三餐规律，食物多样，谷类为主，少油少盐

C.只吃蔬菜水果，不吃主食和肉类，保持极低体重

D.经常食用快餐，偶尔吃一顿家常便饭即可

2.以下哪种烹饪方式相对于煎炸而言，更有利于保留食物中的营养素和减少能量摄入？()

A.煎

B.炒（使用大量油）

C.蒸

D.烤

3.对于需要控制血糖的人群，以下哪种谷物是相对更优的选择？()

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.红薯（适量）

D.玉米面窝头

4.以下哪种食物通常被认为是良好的钙质来源？()

A.深色绿叶蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.油炸食品

5.以下哪种饮食习惯不利于消化系统健康？()

A.细嚼慢咽

B.三餐定时定量

C.经常吃夜宵

D.多喝水

6.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入量？(请至少选择两项)

A.叶酸

B.钙

C.蛋白质

D.脂肪

7.长期摄入过多的以下哪种成分会对身体造成负担？(请至少选择一项)

A.蛋白质

B.糖

C.维生素

D.钠

8.以下关于饮水健康的建议中，哪项是正确的？()

A.饮用越贵的矿泉水越好

B.用饮料代替白开水

C.每天保证充足饮水（如1500-1700毫升）

D.只在口渴时才喝水

9.以下哪种行为属于健康的体重管理方式？()

A.通过过度节食快速减肥

B.进行规律性的体育锻炼，配合合理饮食

C.靠吃减肥药达到减重目的

D.通过暴饮暴食后进行长时间剧烈运动来“燃脂”

10.在为儿童设计饮食时，以下哪项是需要特别注意的？()

A.食物种类越单一越好，方便管理

B.尽量满足儿童的食物偏好，不强迫进食

C.提供多样化的食物，培养不挑食的习惯

D.限制儿童进食时间，培养快速吃饭的习惯

二、判断题（请将“正确”或“错误”填入括号内）

1.油炸食品虽然美味，但由于其高能量和可能含有有害物质，应尽量避免或减少食用。（）

2.蔬菜和水果颜色越深，通常意味着其营养价值越高。（）

3.喝茶可以完全替代白开水。（）

4.所有零食都是不健康的，应该完全禁止。（）

5.孕妇和乳母对营养的需求量会增加，因此可以随意进食高营养食物。（）

6.运动前适量进食，有助于提高运动表现。（）

7.阅读食品标签时，应注意查看营养成分表和配料表。（）

8.吃饭速度快有助于消化吸收。（）

9.儿童时期多吃甜食不会对健康造成影响。（）

10.素食者如果规划不当，也可能出现营养素缺乏的问题。（）

三、简答题

1.简述《中国居民膳食指南》中的“食物多样，谷类为主”原则及其意义。

2.列举至少三种常见的健康烹饪方式，并简述其优点。

3.为什么说“细嚼慢咽”是一种良好的饮食习惯？请说明至少两点原因。

4.对于需要控制钠摄入量的人群（如高血压患者），在日常生活中应注意哪些方面？

5.针对学生群体，如何建议他们选择健康的零食？

四、论述题

结合实际生活中的例子，论述健康饮食对大学生身心健康发展的重要性，并提出至少三条大学生可以实践的健康饮食建议。

五、案例分析题

小明是一名高中生，近期经常感到疲劳、注意力不集中，并且体检发现体重指数（BMI）偏高。他平时喜欢放学后吃快餐，经常点含糖饮料和油炸食品，家里做的饭菜他也不太喜欢，经常挑食。请分析小明饮食中可能存在的问题，并提出具体的、可行的健康饮食改进建议。

试卷答案

一、选择题

1.B

解析思路：A选项高糖高脂，低营养；C选项不均衡，可能导致营养不良；D选项缺乏规律性和多样性。B选项符合膳食指南的核心原则。

2.C

解析思路：蒸煮等方式能更好地保留食物原有营养素，且所需油量较少，能量较低。煎、炒（尤其用油多时）、烤等方式通常涉及更高油温或更多用油，易损失营养素且增加能量。

3.B

解析思路：全麦面包属于全谷物，富含膳食纤维，升糖指数相对较低，更有利于血糖控制。精制白米饭升糖指数高。红薯也是不错的选择，但全麦面包是更常见的日常选择