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营养师考试公共营养试题及答案

单项选择题

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

分析：碳水化合物在体内消化吸收快，能快速提供能量，是人体最主要的能量来源。蛋白质主要用于身体组织的构成和修复，脂肪是能量的重要储存形式，维生素不提供能量。

2.下列食物中，含铁量最丰富的是？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.猪肝

答案：D

分析：猪肝是含铁丰富的食物，且为血红素铁，生物利用率高。牛奶含铁量低，鸡蛋中铁的生物利用率较低，菠菜虽含铁但含有草酸影响铁吸收。

3.下列维生素中，属于水溶性维生素的是？

A.维生素A

该用户很懒，什么也没介绍

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