不同仓储陈化对六堡茶理化品质及真菌多样性影响.docxVIP

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2025-09-21 发布于天津
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不同仓储陈化对六堡茶理化品质及真菌多样性影响.docx

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摘要

六堡茶属于广西梧州市的地理性标志产品，其加工后期主要进入仓储陈化阶段，良好的仓储陈化环境可以有效促进显内含物质的转化与优势菌的繁衍，但不同仓储陈化方式的六堡茶其理化品质与真菌方面是否均存在一定差异，还有待进一步研究。为研究其差异性，本课题研究方法为实验法，3个陈化期，4种仓储陈化方式，共12份样本，分别测定内含物质含量、鉴定真菌种类，进一步比较同一陈化期中的4种不同仓储陈化的六堡茶其内含物含量，分析真菌的种类和优势菌的差异性。

陈化8～9年的茶样，茶多酚含量含量最高的是MP（木板仓和普通仓交叉移仓）（10.47%），最低是MB（木板仓）（5.5