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酒店清洁卫生管理规程

一、概述

酒店清洁卫生管理是保障宾客健康、提升服务品质、维护酒店声誉的关键环节。本规程旨在规范酒店清洁卫生工作的流程、标准和要求，确保酒店环境整洁、安全、舒适。通过科学的管理方法，提升清洁效率，满足宾客需求，并符合行业卫生标准。

二、清洁卫生管理职责

（一）清洁部职责

1.负责酒店公共区域、客房、餐厅等区域的日常清洁工作。

2.制定并执行清洁计划和标准，监督清洁质量。

3.管理清洁设备和清洁剂的采购、储存和使用。

4.定期进行卫生检查，记录并改进清洁问题。

5.对清洁人员进行培训和考核，确保服务达标。

（二）各部门协作职责

1.客房部：负责客房内部的清洁，与清洁部协同完成布草更换。

2.餐饮部：负责餐厅、厨房区域的清洁，确保食品安全卫生。

3.前台：协助清洁部处理宾客的清洁需求反馈。

4.工程部：负责酒店设施设备的维护，确保清洁工具的正常运行。

三、清洁作业流程

（一）公共区域清洁

1.地面清洁

(1)使用吸尘器每日吸尘，重点区域（如大堂、走廊）增加频率。

(2)每周使用拖把配合清洁剂进行湿拖，确保无明显污渍。

(3)地面破损或污渍及时修补，避免绊倒风险。

2.卫生间清洁

(1)每日清洁马桶、洗手台、地漏，使用专用消毒液。

(2)更换卫生纸、洗手液，保持设施齐全。

(3)定期检查水箱、管道，防止漏水。

3.会议室/宴会厅清洁

(1)会议结束后及时清理桌面、椅子，擦拭桌面。

(2)收拾遗留物品，检查电源设备是否关闭。

(3)大型活动后进行深度清洁，包括地毯和家具。

（二）客房清洁

1.清洁前准备

(1)检查清洁工具是否齐全（如清洁剂、抹布、消毒喷雾）。

(2)确认客房钥匙和布草车。

2.清洁步骤

(1)开门通风，使用消毒喷雾喷洒门把手、门框。

(2)清洁卫生间：马桶、洗手台、淋浴间，确保无异味。

(3)清洁客房：擦拭家具、地面，整理床铺，更换布草。

(4)检查电器设备（如电视、空调），确保运行正常。

(5)收拾垃圾，关闭灯光和空调。

3.布草管理

(1)按规定分类清洗布草（床单、毛巾等）。

(2)使用高温消毒程序，确保杀菌效果。

(3)储存布草时保持通风，避免潮湿。

（三）餐饮区域清洁

1.餐厅清洁

(1)餐后及时清理餐桌、地面，防止食物残留。

(2)使用专用清洁剂清洗餐具，高温消毒。

(3)定期清洁空调、排油烟设备，确保空气流通。

2.厨房清洁

(1)每日清洁操作台、设备，防止油污积累。

(2)地面湿拖后及时排水，避免滑倒。

(3)垃圾分类处理，定期清理垃圾桶。

四、清洁卫生标准

（一）视觉标准

1.地面：无污渍、水渍、杂物。

2.桌面：干净无灰尘，物品摆放整齐。

3.卫生间：无异味，镜面、马桶光洁。

（二）卫生标准

1.空气质量：使用空气消毒机定期消毒，保持PM2.5在合理范围（如≤35μg/m3）。

2.微生物检测：定期对公共区域（如门把手、电梯按钮）进行细菌检测，确保符合卫生标准（如细菌总数≤200cfu/cm2）。

3.清洁剂安全：使用环保型清洁剂，避免化学残留。

五、监督与改进

（一）日常检查

1.清洁部主管每日抽查各区域清洁情况，记录问题并整改。

2.使用检查表（如卫生评分表）量化考核清洁质量。

（二）定期评估

1.每月进行清洁卫生满意度调查，收集宾客反馈。

2.分析清洁数据（如布草使用率、耗材消耗量），优化成本。

（三）持续改进

1.根据检查结果调整清洁流程，引入新技术（如自动清洁设备）。

2.组织清洁人员培训，提升技能和效率。

六、应急处理

（一）突发污渍处理

1.地面污渍：根据污渍类型（如油污、墨水）选择合适清洁剂。

2.墙面损坏：及时上报工程部维修，避免影响使用。

（二）清洁工具故障

1.报告损坏设备（如吸尘器、拖把），工程部尽快维修。

2.临时替代方案：使用手动工具（如扫帚）维持基本清洁。

一、概述

酒店清洁卫生管理是保障宾客健康、提升服务品质、维护酒店声誉的关键环节。本规程旨在规范酒店清洁卫生工作的流程、标准和要求，确保酒店环境整洁、安全、舒适。通过科学的管理方法，提升清洁效率，满足宾客需求，并符合行业卫生标准。

二、清洁卫生管理职责

（一）清洁部职责

1.负责酒店公共区域、客房、餐厅等区域的日常清洁工作。具体包括但不限于：大堂、走廊、电梯厅、楼梯间、公共卫生间、景观区域、会议室、宴会厅、健身房、游泳池周边等。

2.制定并执行清洁计划和标准。需根据不同区域（如高流量区域需增加清洁频次）和不同标准（如客房清洁、公共区域日常维护、深度清洁）制定详细的作业指导书（SOP）。

3.监督清洁质量。通过定期检查、抽查、视频监控等方式，确保清洁工作符合既定标准，对不合格项及时