卫生标准操作规程.pdfVIP

受控状态:

******食品有限企业

卫生原则操作规程

SSOP

编制:__________________

审核：__________________

批准：__________________

公布日期2023年1月1日实行时间2023年2月1日

******食品有限企业

修改记录

章节修改内容要点修次生效日期同意

目录

1水（冰）的卫生操作规程3

2食品接触表面清洁规程4

3防止交叉污染规程6

4洗手消毒及厕所卫生设施维护规程7

5防止污染物污染规程8

6有毒有害物品控制规程8

7员TFJ健康与丑生捽制9

8虫鼠害防治规程10

9厂区环境卫生控制11

10有关文献12

11有关记录12

附件1各食品接触表面清洗消毒规程13

附件2鞋靴、车间地面清洗消毒程序13

附件3卫生间清洁规程14

附件4重要污染物来源及控制规定15

附件5玻璃瓶破碎日勺控制16

附件6员工个人卫生规范17

1、水（冰）的卫生操作规程

责任部有关文献/

序号卫生操作规定/检测操作规定纠正措施

门/岗位记录/原则

1设备科绘制企业供排水管网和水龙头编号图，对厂区所供排水管网1、生产用水

有水龙头编号，负责供水系统的检查和保养。图、水龙头检测不合格

编号图或存在问题，

2设备科对企业的水处理系统进行平常检查和保养，保证设备设施巡应立即终止

制水设备和盛装器具保持良好的卫生状况，每月检记录该水源日勺使

对全系统进行保养一次，同步检查确定生产用水用，告知生产

系统与废水系统之间与否存在交叉联结，将状况部制定消毒

记入《设备设施巡检记录》中。方案，并持续

3设备科蓄水池/塔密封、保证所贮的水源不受污染。蓄监控，使用指

水池每半月清洗消毒一次。标正常后转

清洗消毒程序：清除杂物一刷去青苔一水冲洗一入正常检查；