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演讲人：日期:巨人车厘子介绍

目录CATALOGUE01产品概述02品种特性03种植与生产04营养价值05食用指南06市场信息

PART01产品概述

基本定义与起源品种特性巨人车厘子（GiantCherry）属于蔷薇科李属植物，果实直径普遍超过30mm，糖度高达18-22Brix，果肉厚实且汁液饱满，是车厘子中的高端品种。历史溯源原产于智利安第斯山脉地区，通过杂交育种技术改良后，于20世纪90年代实现商业化种植，现已成为南半球核心出口农产品之一。生物学特征树体抗寒性强，需冷量低（200-400小时），果实发育期约60天，果皮呈深紫红色，果柄粗壮不易脱落，适合长途运输。

主要品牌与产地智利产区以SANFRANCISCOLOGARZA、COPEFRUT等品牌为代表，集中在中央山谷产区，年产量占全球巨人车厘子出口量的45%。澳大利亚产区加州中央山谷的PRIMELAND品牌采用气调冷藏技术，实现全年供应，单果重量可达15-18克。主要分布在塔斯马尼亚州，代表品牌REIDFRUITS采用防雹网种植技术，果实糖酸比达到黄金比例1:0.3。美国产区

核心产品特点每100g含维生素C12mg、花青素150mg，钾含量260mg，抗氧化能力是普通车厘子的2.3倍。营养价值供应链优势认证体系果径32-36mm占比超70%，硬度≥75ShoreD，果面光洁度达一级标准，带有典型蜂蜜香气。采用MAP（改良atmospherepackaging）包装技术，冷链条件下保鲜期可达45天，损耗率控制在5%以内。通过GlobalGAP、HACCP双认证，农药残留检测涵盖198项指标，符合欧盟EUNo396/2005标准。感官品质

PART02品种特性

常见巨人车厘子品种桑提娜（Santina）原产于加拿大，果型大而匀称，果皮呈深红色至紫黑色，果肉紧实多汁，甜度高且酸度低，成熟期较早，适合鲜食与加工。宾库（Bing）美国传统品种，果实直径可达3厘米以上，表皮光泽感强，呈暗红色，果肉脆嫩，风味浓郁酸甜平衡，耐储运性强，广泛用于出口市场。雷尼尔（Rainier）黄红色双色品种，果重普遍超过12克，糖度高达20Brix以上，带有独特蜂蜜香气，果皮薄而娇嫩，需精细采摘与冷链运输。科迪亚（Kordia）欧洲优选品种，果实心脏形，单果重14-16克，果柄粗长，紫黑色果皮厚实抗裂，冷藏条件下保鲜期可达30天以上。

物理特征与外观果实尺寸表皮特性果核比例果柄状态单果平均重量10-15克，横径28-32毫米，显著大于普通车厘子，部分特级果可达20克以上，接近高尔夫球大小。果皮光滑具蜡质感，颜色从艳红到深紫不等，部分品种有星状果点分布，皮厚约0.3-0.5毫米，抗机械损伤能力强。核重仅占全果8-12%，可食率超过88%，果核呈扁圆形，与果肉分离度高，便于食用。木质化果柄长度35-45毫米，粗度1.5-2毫米，新鲜采摘时呈鲜绿色，脱水后会逐渐褐化。

风味口感描述糖酸构成可溶性固形物含量16-23%，柠檬酸含量0.6-1.2%，部分晚熟品种糖酸比可达30:1，呈现明显冰糖甜风味。01质地表现果肉硬度6-9磅/平方英寸（穿刺测试），细胞结构致密，咀嚼时有明显爆汁感，冷藏后脆度提升约15%。香气物质含有己烯醛、芳樟醇等20余种挥发性化合物，赋予产品草莓、杏仁、香草等复合香气，后调带有轻微矿物感。余味特征高单宁品种（如拉宾斯）有轻微收敛感，低单宁品种（如甜心）则呈现纯净甜味，果香持续时间可达5-8分钟。020304

PART03种植与生产

适宜种植环境气候条件要求巨人车厘子适宜在温带气候下种植，年均温度需保持在12-15℃，冬季需满足700-1000小时的低温（0-7.2℃）以完成休眠期，夏季需充足光照促进糖分积累。土壤与地形选择偏好排水良好的砂质壤土或黏壤土，pH值控制在6.0-7.0之间，避免低洼积水区域，山地或缓坡地形可有效减少霜冻危害。水资源管理需配备滴灌或微喷系统保障水分供应，尤其在果实膨大期需保持土壤湿度稳定，但需避免雨季积水导致根系病害。

生长周期管理花期管理通过人工授粉或蜜蜂授粉提高坐果率，花期需防范晚霜，可采取熏烟或覆盖保温措施；疏花疏果控制每枝保留3-5个果实以保证品质。病虫害综合防治定期监测蚜虫、果蝇等虫害，采用生物防治（如释放天敌）结合低毒农药；针对褐腐病、根癌病等真菌病害，需清理病枝并喷施铜制剂。营养调控根据生长期分阶段施肥，萌芽期以氮肥为主，花期增施磷钾肥，果实成熟期补充钙肥以减少裂果，每年秋季需深施有机肥改良土壤。

收获与加工流程采用糖度仪检测可溶性固形物含量（需≥18%），人工分批采摘避免损伤，保留果柄以延长保鲜期，采收后2小时内需预冷至0-1℃。成熟度判定与采收分级与包装深加工工艺通过光学分选机按果径（28-32mm为特级）、色泽