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2025年营养指导员考试练习题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.碳水化合物

答案：C

2.中国居民膳食指南（2022）推荐成年人每日添加糖摄入量不超过多少克？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

3.婴儿出生后6个月内最理想的食物是？

A.配方奶粉

B.母乳

C.米粉

D.鲜牛奶

答案：B

4.维生素B1缺乏可导致哪种疾病？

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

5.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.大豆

B.土豆

C.玉米

D.西瓜

答案：A

6.老年人易发生骨质疏松，主要与哪种营养素缺乏相关？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

答案：B

7.糖尿病患者膳食中，碳水化合物应占总能量的比例是？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.45%-60%

D.65%-75%

答案：C

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.水煮（长时间）

B.急火快炒

C.油炸

D.炖烂

答案：B

9.儿童生长发育迟缓、食欲减退，可能与哪种矿物质缺乏有关？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：C

10.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量是？

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

11.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

答案：B

12.孕妇妊娠中晚期每日需额外增加的蛋白质摄入量约为？

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：C

13.痛风患者应严格限制摄入的食物是？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.动物内脏

D.苹果

答案：C

14.评价食物蛋白质营养价值的指标“蛋白质生物价”主要反映？

A.蛋白质被消化的程度

B.蛋白质被吸收后在体内的利用程度

C.蛋白质的含量

D.蛋白质的氨基酸组成

答案：B

15.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.燕麦

C.猪油

D.鸡胸肉

答案：B

16.缺铁性贫血患者最有效的补铁食物是？

A.菠菜（焯水后）

B.猪肝

C.红枣

D.牛奶

答案：B

17.65岁以上老年人每日饮水量（包括食物中的水）推荐量为？

A.800-1000ml

B.1200-1500ml

C.1500-1700ml

D.2000-2500ml

答案：C

18.以下哪种食物属于低GI（升糖指数）食物？

A.白面包

B.糯米饭

C.燕麦片（整粒）

D.西瓜

答案：C

19.哺乳期女性每日需额外增加的能量约为？

A.100kcal

B.300kcal

C.500kcal

D.800kcal

答案：C

20.食品标签中“NRV%”指的是？

A.营养素参考值百分比

B.能量参考值百分比

C.蛋白质参考值百分比

D.脂肪参考值百分比

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题，少选、错选均不得分）

1.以下属于脂溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

答案：ACD

2.中国居民膳食指南（2022）的核心准则包括？

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.少盐少油，控糖限酒

答案：ABCD

3.儿童缺铁的常见表现有？

A.注意力不集中

B.食欲减退

C.皮肤苍白

D.骨骼发育迟缓

答案：ABC

4.以下哪些措施有助于降低高血压患者的血压？

A.减少钠摄入（每日＜5g盐）

B.增加钾摄入（多吃新鲜蔬果）

C.适量增加优质蛋白质

D.大量饮用咖啡

答案：ABC

5.老年人膳食安排应注意？

A.食物细软，易咀嚼消化

B.保证足够的优质蛋白质（如鱼、蛋、奶）

C