武威市凉州区三种梨品质分析研究.pdfVIP

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攮一：测定武威地区3个不同品种梨的果实外在品质(单果重、果心大小、果形指数、硬度)与内

分、总糖、总酸、Vc、石细胞含量)，并进行三种梨综合品质分析研究。结果表明：皇冠梨与早酥梨[

异不大，苹果梨内在品质最好：三者外在品质皇冠梨最佳。

关■硼：皇冠梨苹果梨早酥梨营养成分武威凉州区

熟、执强的特点。望冠梨足河北省农林科1。1材料

例研究所以雪花梨为闷本、新世纪为父本糸交武威凉州I_义黄羊镇果同(帜

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I学术论坛

皇冠梨、苹果梨，八～九成熟左右采摘，要求无腐败、无病虫害、无破损，按照色泽、大小、不同果选择原料梨8个，采

摘后立即测定，剩余原料放于4cc冰箱贮存。

12试剂

邻苯二甲基氢钾(优纯级)；菲林试剂A、菲林试剂B、葡萄糖标准液、氢氧化钠、盐酸、乙酸锌、铁氰化钾、酚

酞、甲基红、草酸、抗坏血酸、2．6二氯靛酚、无水乙醇、碳酸氢钠、偏磷酸等：(分析纯)。

1．3主要仪器

电子天平、pH计、烘箱、微量滴定管、分光光度计、组织捣碎仪、原子吸收分光光度计、游标卡尺。

1．4实验方卜。【】

14．1外在品质测定(挑选8个梨，求平均值)

单果重用电子天平测定：果心大小用游标卡尺分别测量果心的纵径、横径，以果心的横径与纵径的比值表示，果形指数

用游标卡尺分别测量果实的纵径、横径，以果实的纵径与横径的比值表示；硬度用GY一1型硬度计测定(kg／cm)，石细胞

重量法(mg／1OOg)。

142基本营养成分与金属含量测定

水分％(直接干燥法)、可溶性固形物％(手持式糖度计)、总糖％(蒽酮比色法)、维生素Crag／1OOg(2．6一二氯靛酚

法)、总酸名(NaOH直接滴定)。

1．4．3统计学分析

试验测定结果以平均数±标准误差(X±s)表示，显著性检验为单因素方差分析，显著性水平为PO．05，极显著性水平

为PO．01。其描述分析与方羊分析处理均采用SPSS]7．0版统计软件进行统计分析…。

2、结果与讨论

2．1实验结果见表1

．【．、l．．靠灯_r

■号

项目均值范围均值范围均值范围

单果1916189±11．01169．2-209．5168．91±182140．8-20451786±15．96154．6—205．64

果心大、064+0050570-0．710．83±00340604—0．90075±0030．69—080

果形指数1．06_+0491．019-1．160．91±0．420．820—1．O31．18_+0．651．100—1．32

硬度676~0705．56-7．5610．21±O．989845—14．126．42_+065576—768

Vc7．13±3．026．20—9．996．86±1．416．28--9126．44±1．024．62--767

水分8930±O948792-91．0487．63±0．83286．78—88808888±0398808—8934

可溶性固形物1005±1048．84-120412．08±0．3011．6O一12489．77-+0568．82—10．54

总糖755±0．78657-9O09．28±050854—10O0756±047671—812

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