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2025年营养与食品安全考试试卷及答案.docx

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2025年营养与食品安全考试试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

分析：碳水化合物在人体内消化吸收快，能快速提供能量，是人体最主要的能量来源。

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C

分析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。

3.人体缺乏维生素C可能会导致？

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

答案：B

分析：维生素C参与胶

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