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茅台风味产品介绍

目录

CATALOGUE

01

品牌历史与文化

02

产品系列分类

03

风味特色解析

04

酿造工艺揭秘

05

饮用体验指南

06

市场定位与价值

PART

01

品牌历史与文化

品牌起源与发展

历史溯源与早期发展

市场化与国际化进程

国营化与规模化生产

茅台酒的历史可追溯至西汉时期，但现代茅台酒的雏形形成于清代。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒荣获金奖，奠定了其国际声誉的基础。此后，茅台酒逐步发展成为酱香型白酒的代表品牌。

1951年，茅台酒厂正式成立，标志着茅台酒进入国营化生产阶段。通过技术革新和产能提升，茅台酒逐渐成为中国白酒行业的标杆产品，并多次获得国家级和国际级奖项。

改革开放后，茅台酒积极拓展国内外市场，逐步成为高端白酒的代名词。2016年，茅台入选《BrandZ全球最具价值品牌百强榜》，进一步巩固了其国际影响力。

传统文化传承

酿造工艺的坚守与创新

茅台酒始终坚持传统“12987”酿造工艺（即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），同时结合现代科技优化生产流程，确保品质稳定。

地域文化与品牌内涵

茅台酒依托贵州茅台镇独特的自然环境（如赤水河水质、气候条件等），形成了“离开茅台镇就酿不出茅台酒”的地域文化标签，强化了品牌稀缺性。

非遗保护与技艺传承

茅台酒酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，企业通过师徒制、技艺培训等方式，确保传统工艺的代际传承。

国酒地位认知

国家重大场合的象征

茅台酒长期作为国宴用酒，频繁出现在外交场合和国家级庆典中，成为中国文化的重要符号之一。

品牌价值的公众认同

茅台酒多次蝉联“中国国家名酒”称号，消费者对其“国酒”地位的认可度极高，品牌忠诚度远超同类产品。

高端消费市场的标杆

茅台酒凭借其稀缺性和高品质，在高端白酒市场中占据主导地位，被视为身份和品位的象征。

PART

02

产品系列分类

经典核心产品

作为茅台品牌的标志性产品，飞天茅台采用传统大曲酱香工艺酿造，酒体醇厚、回味悠长，具有独特的“茅香”风格，是国宴级用酒和高端礼品市场的首选。

飞天茅台

五星茅台

茅台年份酒

与飞天茅台同属核心产品线，品质与风味高度一致，因商标差异主要面向国内市场，长期占据中国高端白酒消费市场主导地位。

包括15年、30年、50年等陈酿版本，基酒经过长期陶坛贮存，口感更为绵柔细腻，具有老熟酒特有的陈香和层次感，适合资深品鉴者收藏。

创新风味系列

茅台王子酒

定位中端市场，延续酱香工艺但口感更柔和，适合初次接触酱香型白酒的消费者，产品线涵盖普王、酱香经典等细分品类。

茅台迎宾酒

跨界融合白酒与甜品，将53度飞天茅台与优质奶源结合，推出原味、香草、蓝莓等口味，开创“微醺甜品”新品类。

主打大众消费市场，价格亲民但保留茅台典型风格，酒体清爽且入口甘甜，常用于日常宴请或自饮。

茅台冰淇淋

限量珍藏版本

生肖纪念酒

每年推出对应生肖的特别版茅台，包装融入传统文化元素，如虎年浮雕瓶、兔年釉彩工艺等，兼具饮用与艺术收藏价值。

庆功纪念酒

为重大事件定制的限量款，如香港回归、奥运会等主题，酒体勾调更为考究，配套礼盒设计极具仪式感。

名人联名款

与艺术家或品牌合作推出的高端联名产品，如“茅台·成龙定制款”，采用特殊瓶身设计和独立编号，稀缺性极强。

PART

03

风味特色解析

茅台酒以高温大曲为糖化发酵剂，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，形成独特的酱香主体，开瓶后能嗅到浓郁的烘焙谷物与豆类复合香气。

酱香突出

在陈酿过程中，酒体自然酯化产生的菠萝、杏仁等花果香气若隐若现，赋予香气活泼的跳跃感。

花果香点缀

酒体融合了窖池底部老窖泥产生的幽雅窖香，呈现类似熟水果与蜜饯的甜香，与酱香形成层次分明的立体香韵。

窖底香协调

01

03

02

香气层次构成

经过至少5年陶坛贮存，老酒特有的陈香（类似檀木与干枣气息）成为贯穿所有香气的基底，年份越久越明显。

陈香底蕴

04

口感独特表现

酒液中乳酸乙酯与乙酸乙酯的黄金比例，带来熟透苹果般的自然酸甜，与微微的焦苦味形成复杂味觉交响。

酸甜平衡

爆香体验

矿物质感

53度酒体因酯类物质丰富，入口呈现丝绸般的顺滑感，没有普通高度白酒的刺激感，舌面能感受到明显的油脂包裹感。

酒液在口腔升温后，香气分子突然释放的喷香效应是茅台标志性特征，如同含着一颗正在融化的太妃糖。

赤水河特有的紫红色土壤矿物质，赋予酒体特殊的咸鲜回味，类似海盐黑巧克力的尾韵。

醇厚绵柔

回甘持久特性

唾液持续分泌

香气返涌

体温扩散效应

味觉记忆强化

酒液下咽后，酒体中吡嗪类物质会刺激唾液腺持续分泌，形成长达15分钟以上的生津效果，俗称挂杯持久。

饮后10分钟内，打嗝时仍能清晰感受到粮香、曲香从鼻腔返涌，这种空杯留香特性可维持24小时以上。

酒精分子携带风味物质通过血