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2025年茶艺师职业技能竞赛理论知识综合试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将其选出并将字母填在题后的括号内。）

1.茶叶最早出现在我国的哪个朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.祁朝

2.下列哪种茶属于发酵茶？A.绿茶B.白茶C.红茶D.黄茶

3.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.促进消化D.增强免疫力

4.茶叶的采摘标准中，哪一种说法是正确的？A.越嫩越好B.越老越好C.饱满的叶子最佳D.青涩的叶子最佳

5.茶具中的“紫砂壶”起源于哪个朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝

6.茶艺表演中，泡茶的水温对茶叶的影响是什么？A.水温越高，茶味越浓B.水温越低，茶味越淡C.水温适中，茶味最佳D.水温对茶味影响不大

7.茶叶的储存过程中，哪种做法是错误的？A.避光保存B.保持干燥C.避免高温D.与其他茶叶混合存放

8.茶艺师在服务过程中，哪种行为是不礼貌的？A.微笑服务B.尊重顾客C.主动介绍茶品D.过度推销

9.茶叶的“色、香、味、形”四要素中，哪一项最能体现茶叶的品质？A.色B.香C.味D.形

10.茶艺表演中的“茶道六君子”指的是哪六种茶具？A.紫砂壶、盖碗、公道杯、茶杯、茶滤、茶则B.紫砂壶、盖碗、公道杯、茶杯、茶漏、茶针C.紫砂壶、盖碗、公道杯、茶杯、茶筛、茶夹D.紫砂壶、盖碗、公道杯、茶杯、茶荷、茶针

11.茶叶的“春茶、夏茶、秋茶”中，哪一种品质最佳？A.春茶B.夏茶C.秋茶D.冬茶

12.茶艺师在服务过程中，哪种态度是不恰当的？A.热情B.耐心C.专注D.严肃

13.茶叶中的咖啡碱主要具有什么作用？A.提神醒脑B.促进消化C.增强免疫力D.降低血压

14.茶叶的“窨花”工艺主要用于哪种茶的制作？A.绿茶B.白茶C.红茶D.乌龙茶

15.茶艺表演中的“茶艺七礼”指的是哪七种礼仪？A.迎客、奉茶、敬茶、品茶、谢茶、送客、留客B.迎客、奉茶、敬茶、品茶、谢茶、送客、回客C.迎客、奉茶、敬茶、品茶、谢茶、送客、留客D.迎客、奉茶、敬茶、品茶、谢茶、送客、待客

16.茶叶的“色、香、味、形”四要素中，哪一项最能体现茶叶的工艺水平？A.色B.香C.味D.形

17.茶艺师在服务过程中，哪种行为是正确的？A.与顾客交谈无关的话题B.主动为顾客续茶C.对顾客的提问不耐烦D.拒绝顾客的特殊要求

18.茶叶的“春茶、夏茶、秋茶”中，哪一种品质最差？A.春茶B.夏茶C.秋茶D.冬茶

19.茶艺表演中的“茶艺五境”指的是哪五种境界？A.环境、茶具、茶叶、水、人B.环境、茶具、茶叶、水、礼仪C.环境、茶具、茶叶、水、心境D.环境、茶具、茶叶、水、情感

20.茶叶中的茶氨酸主要具有什么功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.促进消化D.增强免疫力

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的五个选项中，有两项或两项以上是符合题目要求的，请将其全部选出并将字母填在题后的括号内。）

1.茶叶的采摘过程中，需要注意哪些方面？A.采摘时间B.采摘标准C.采摘方法D.采摘工具E.采摘环境

2.茶艺表演中，泡茶的水质对茶味的影响有哪些？A.水质越好，茶味越浓B.水质越差，茶味越淡C.水质对茶味影响不大D.硬水会影响茶味E.软水会影响茶味

3.茶叶的储存过程中，需要注意哪些方面？A.避光保存B.保持干燥C.避免高温D.避免潮湿E.与其他茶叶混合存放

4.茶艺师在服务过程中，需要具备哪些素质？A.热情B.耐心C.专注D.严肃E.幽默

5.茶叶的“色、香、味、形”四要素中，哪些要素最能体现茶叶的品质？A.色B.香C.味D.形E.包装

6.茶艺表演中的“茶道六君子”指的是哪些茶具？A.紫砂壶B.盖碗C.公道杯D.茶杯E.茶漏

7.茶叶的“春茶、夏茶、秋茶”中，哪些茶的品质较好？A.春茶B.夏茶C.秋茶D.冬茶E.新茶

8.茶艺师在服务过程中，需要注意哪些礼仪？A.微笑服务B.尊重顾客C.主动介绍茶品D.过度推销E.耐心解答顾客的提问

9.茶叶中的咖啡碱和茶氨酸分别具有什么功效？A.咖啡碱提神醒