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2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶艺茶艺师茶艺茶艺设备试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.茶叶的发酵过程中，主要参与的微生物是（）。

A.霉菌

B.酵母

C.细菌

D.酸菌

（正确答案：B）

我记得啊，当年刚开始学茶的时候，老师就特别强调这个，说茶叶发酵是个神奇的过程，就像是一场微生物的狂欢，各种小精灵在茶叶里忙活，把茶叶的味道变得这么丰富。酵母可是个关键角色，想想看，要是没有它，我们喝到的普洱茶、安化黑茶，那味道得多寡淡啊！

2.下列哪种茶属于绿茶？（）

A.祁门红茶

B.君山银针

C.普洱茶

D.龙井茶

（正确答案：D）

哎，这个题得好好想想。红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶，这六大茶类可不能搞混了。老师常说啊，区分它们的关键就在于加工程度。你看这龙井茶，鲜叶采摘下来，就讲究快速杀青，保持它的鲜爽，所以它是绿茶。那祁门红茶是红茶，发酵得厉害；君山银针是白茶，有点类似；普洱茶呢，更是黑茶里的高手，越陈越香，咱们下次品茶的时候，可得好好体会体会它们的区别。

3.茶具中，用于温杯烫盏的主要目的是什么？（）

A.增加茶汤温度

B.去除茶具杂味

C.防止茶具破裂

D.展示茶艺礼仪

（正确答案：B）

温杯烫盏，这可是茶艺里必不可少的环节。记得刚开始练习的时候，我总是觉得这是多余的步骤，后来老师给我倒了一杯隔夜的水让我闻，那味道，啧啧，说不出的闷浊。老师就说，热水洗洗，把杯子里的灰尘、杂味都烫出去，才能让茶汤的本真味道更好地展现出来。这感觉，就像咱们做菜前得把锅洗干净一样，是基本功啊！

4.等级较高的乌龙茶，冲泡时通常需要使用较高温度的水，主要原因是什么？（）

A.提高茶汤浓度

B.便于茶叶舒展

C.保持茶叶香气

D.促进茶多酚析出

（正确答案：C）

冲泡乌龙茶的水温，可真是门学问。老师讲过，像铁观音、大红袍这些高等级的乌龙茶，香气特别丰富，得用沸水才能把那些香气“逼”出来，让你闻到那股子独特的兰花香、果香。要是水温低了，那些香气就跑得差不多了，喝起来就寡淡了。想想看，就像炒菜一样，火候不够，味道能好吗？

5.茶叶保存时，以下哪种环境最不利于保持茶叶品质？（）

A.干燥、避光

B.低温、密封

C.高温、潮湿

D.通风、阴凉

（正确答案：C）

保存茶叶啊，就像是保护宝贝一样，得小心翼翼的。老师常说，茶叶最怕的就是高温和潮湿，还有异味。高温会让茶叶中的营养成分加速分解，味道变差；潮湿容易导致茶叶发霉；而异味呢，更是会污染茶叶，让茶汤喝起来怪怪的。所以啊，茶叶要放在干燥、避光、低温、密封、通风、阴凉的地方，就像给茶叶盖上一床“棉被”，好好呵护它。

6.在茶艺表演中，茶人手持茶则进行投茶，其主要目的是（）。

A.展示茶艺技巧

B.精确控制茶叶用量

C.提升茶艺氛围

D.方便茶叶快速溶解

（正确答案：B）

手持茶则投茶，这个动作看着简单，里面可大有讲究。老师教我们的时候，特别强调要“准”，茶叶放多了淡，少了浓，都不是好味道。茶则就像一把小勺子，可以控制好茶叶的份量，让每一泡茶汤都能达到最佳的口感。这感觉，就像咱们做饭放调料，得拿捏好火候和用量，才能做出好菜一样。

7.以下哪种茶具材质最适合冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶

B.陶瓷盖碗

C.玻璃杯

D.铁壶

（正确答案：B）

冲泡不同种类的茶，得用不同的茶具，这可是有科学依据的。老师讲过，绿茶讲究鲜爽，所以最好用透气性好的陶瓷盖碗，这样茶叶的香气和滋味才能更好地释放出来。紫砂壶呢，透气性不好，容易闷熟茶叶，不适合泡绿茶。玻璃杯可以观察茶叶的舒展，但保温性差，也不是最佳选择。铁壶保温性好，但容易影响茶汤的口感，一般用来泡乌龙茶或者煮水。

8.茶叶中，具有提神醒脑作用的主要成分是（）。

A.茶多酚

B.茶黄素

C.咖啡碱

D.茶叶碱

（正确答案：C）

咖啡碱啊，这就是茶叶里让人精神兴奋的“小精灵”。记得老师说过，咖啡碱能够刺激中枢神经系统，让人感到兴奋，提高工作效率。不过啊，咖啡碱也有个“小脾气”，它容易让人失眠，所