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(2025年)粮油质量检验员(初级试题)及答案
一、选择题(每题2分,共40分)
1.粮油籽粒中含量最多的化学成分是()。
A.水分B.糖类C.蛋白质D.脂肪
答案:B
解析:粮油籽粒中的糖类主要包括淀粉、纤维素等,是含量最多的化学成分。水分含量因粮油种类和储存条件等有差异,蛋白质和脂肪在一些粮油中含量有一定比例,但总体糖类含量最多。
2.下列哪种仪器可用于测定粮油中的水分含量()。
A.酸度计B.水分测定仪C.分光光度计D.电子天平
答案:B
解析:水分测定仪是专门用于测定样品中水分含量的仪器。酸度计用于测量溶液的酸碱度;分光光度计
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