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茯茶生物活性肽微胶囊制备工艺的工程优化研究

目录

文档概括................................................4

1.1研究背景与意义.........................................5

1.1.1茯茶资源开发利用现状.................................6

1.1.2生物活性肽的营养价值与应用前景.......................7

1.1.3微胶囊技术在食品及生物领域的应用优势.................9

1.2国内外研究进展........................................10

1.2.1茯茶生物活性肽提取技术研究..........................13

1.2.2食用生物活性肽微胶囊化技术概述......................15

1.2.3微胶囊制备工艺优化相关研究动态......................17

1.3研究目标与内容........................................19

1.4技术路线与研究方法....................................21

1.5创新点与预期成果......................................23

茯茶生物活性肽提取与表征...............................26

2.1茯茶原料预处理........................................29

2.2茯茶生物活性肽提取工艺研究............................33

2.2.1单因素实验设计......................................34

2.2.2正交实验设计与结果分析..............................37

2.3提取物纯化与组分分析..................................38

2.4生物活性肽结构表征与活性鉴定..........................40

2.4.1分子量测定与纯度分析................................43

2.4.2活性成分鉴定与含量测定..............................44

茯茶生物活性肽微胶囊制备工艺基础研究...................45

3.1微胶囊壁材选择与评价..................................49

3.1.1常用壁材种类与特性比较..............................54

3.1.2壁材优化筛选实验....................................58

3.2微胶囊制备方法探索....................................61

3.2.1常见微胶囊化技术方式对比............................63

3.2.2适用于本研究的制备方法选择..........................65

3.3微胶囊制备单因素实验..................................69

3.3.1料液比影响研究......................................71

3.3.2壁材浓度影响研究....................................73

3.3.3搅拌速度影响研究....................................75

3.3.4体系温度影响研究....................................76

3.3.5表面活性剂种类与用量影响研究........................81

茯茶生物活性肽微胶囊制备工艺响应面优化.................87

4.1响应面实验设计原理....................................88

4.2优化因素与水平选取....................................91

4.3响应面实验实施与数据分析..............................94

4.3.1微胶囊粒径分布优化..................................99

4.3.2微胶囊载药量优化...........

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