2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶叶知识与应用能力考核.docxVIP

2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶叶知识与应用能力考核

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（本部分共30题，每题2分，共计60分。请仔细阅读每题选项，选择最符合题意的一项作为答案，并将答案填写在答题卡相应位置上。）

1.中国茶叶的分类主要是根据什么进行的？A.采摘时间B.加工工艺C.茶叶颜色D.茶叶产地

2.下列哪种茶属于发酵茶？A.绿茶B.白茶C.乌龙茶D.黄茶

3.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.利尿D.去痰

4.茶叶的储存过程中，最重要的是什么？A.避光B.通风C.低温D.干燥

5.下列哪种茶适合用盖碗冲泡？A.绿茶B.红茶C.白茶D.黑茶

6.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的水温是多少度？A.60℃B.80℃C.100℃D.90℃

7.茶叶的香气主要来源于哪里？A.茶叶的叶片B.茶叶的根部C.茶叶的花朵D.茶叶的茎

8.下列哪种茶属于半发酵茶？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

9.茶叶中的咖啡碱主要具有什么功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.利尿D.去痰

10.茶叶的采摘时间对茶叶的品质有什么影响？A.采摘越早越好B.采摘越晚越好C.采摘时间无关紧要D.采摘时间对茶叶品质影响不大

11.茶叶的冲泡次数一般为多少次？A.1次B.2次C.3次D.4次

12.茶叶的涩味主要来源于哪里？A.茶叶的叶片B.茶叶的根部C.茶叶的花朵D.茶叶的茎

13.下列哪种茶适合用紫砂壶冲泡？A.绿茶B.红茶C.白茶D.黑茶

14.茶叶的储存过程中，最容易受到什么影响？A.光线B.温度C.湿度D.空气

15.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的水质是什么？A.纯净水B.自来水C.矿泉水D.污水

16.茶叶的香气主要有哪些种类？A.清香B.浓香C.香气D.气味

17.下列哪种茶属于不发酵茶？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

18.茶叶中的茶黄素主要具有什么功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.利尿D.去痰

19.茶叶的采摘时间对茶叶的香气有什么影响？A.采摘越早香气越浓B.采摘越晚香气越浓C.采摘时间对香气影响不大D.采摘时间无关紧要

20.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的茶具是什么？A.玻璃杯B.陶瓷杯C.金属杯D.竹杯

21.茶叶的储存过程中，最需要注意什么？A.避光B.通风C.低温D.干燥

22.茶叶中的茶多酚主要有哪些种类？A.茶多酚B.茶黄素C.茶红素D.茶绿素

23.茶叶的冲泡过程中，最需要注意什么？A.水温B.水质C.冲泡时间D.茶叶用量

24.茶叶的涩味主要有哪些种类？A.涩味B.苦味C.酸味D.咸味

25.下列哪种茶适合用玻璃杯冲泡？A.绿茶B.红茶C.白茶D.黑茶

26.茶叶的储存过程中，最容易受到什么影响？A.光线B.温度C.湿度D.空气

27.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的茶具是什么？A.玻璃杯B.陶瓷杯C.金属杯D.竹杯

28.茶叶中的茶黄素主要具有什么功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.利尿D.去痰

29.茶叶的采摘时间对茶叶的涩味有什么影响？A.采摘越早涩味越重B.采摘越晚涩味越重C.采摘时间对涩味影响不大D.采摘时间无关紧要

30.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用的茶水比例是多少？A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4

二、多选题（本部分共20题，每题3分，共计60分。请仔细阅读每题选项，选择所有符合题意的选项作为答案，并将答案填写在答题卡相应位置上。）

1.茶叶的分类主要有哪些依据？A.采摘时间B.加工工艺C.茶叶颜色D.茶叶产地

2.茶叶中的茶多酚有哪些功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.利尿D.去痰

3.茶叶的储存过程中，需要注意哪些方面？A.避光B.通风C.低温D.干燥

4.茶艺师在冲泡茶叶时，一般使用哪些茶具？A.玻璃杯B.陶瓷杯C.金属杯D.竹杯

5.茶叶的香气主要有哪些种类？A.清香B.浓香C.香气D.气味

6.茶叶中的咖啡碱有哪些功效？A.提神醒脑B.抗氧化C.利尿D.去痰

7.茶叶的采摘时间对茶叶的品质有什么影响？A.采摘越早越好B.采摘越晚越好C.采摘时