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2025年西式面点师（初级）职业技能考试要点.docx

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    2025年西式面点师（初级）职业技能考试要点

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。）

    1.西式面点制作中，面粉的选择主要依据什么因素？（）

    A.成本高低

    B.面粉筋度

    C.个人喜好

    D.颜色深浅

    2.制作海绵蛋糕时，哪种搅打方式最能有效防止蛋糕消泡？（）

    A.直接搅打

    B.逐步加入黄油搅打

    C.先高速搅打再低速搅打

    D.一次性全部加入材料搅打

    3.拉丁蛋卷的口感主要取决于什么？（

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