2024年营养配餐与设计练习题库（含答案）.docxVIP

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2024年营养配餐与设计练习题库（含答案）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？

A.猪肉

B.鱼肉

C.奶油

D.薯片

答案：B

答案分析：鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，含量相对较低。猪肉脂肪含量较高；奶油主要是脂肪；薯片是高油高盐零食，蛋白质少。

2.为预防缺铁性贫血，应多摄入哪种食物？

A.橙子

B.动物肝脏

C.玉米

D.黄瓜

答案：B

答案分析：动物肝脏富含铁元素，可有效预防缺铁性贫血。橙子富含维生素C；玉米主要提供碳水化合物；黄瓜水分和维生素含量高，但含铁少。

3.以下属于水溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素

该用户很懒，什么也没介绍

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