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2025年伊利酸奶测评题库及答案

一、单项选择题

1.伊利某款酸奶产品宣传中提到含有丰富的益生菌，以下哪种不属于常见的酸奶益生菌？

A.双歧杆菌B.嗜酸乳杆菌C.大肠杆菌D.保加利亚乳杆菌答案：C

2.伊利酸奶在储存时，一般要求冷藏保存，其适宜的冷藏温度范围是？

A.-5℃-0℃B.0℃-5℃C.2℃-6℃D.6℃-10℃答案：C

3.一款伊利酸奶标注每100克能量为300千焦，这里的能量主要来源于酸奶中的？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质答案：C

4.伊利酸奶的包装上有“生产日期：2025年3月1日，保质期28天”字样，请问该酸奶最晚可食用日期是？

A.2025年3月27日B.2025年3月28日C.2025年3月29日D.2025年3月30日答案：B

5.伊利酸奶在制作过程中，关键的发酵环节主要是利用什么微生物？

A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌答案：C

6.以下伊利酸奶系列中，以高端定位为主的是？

A.畅轻B.安慕希C.每益添D.优酸乳答案：B

7.伊利某款酸奶添加了草莓果酱，从食品添加剂角度看，草莓果酱属于？

A.防腐剂B.增稠剂C.甜味剂D.食用色素答案：C

8.伊利酸奶的营养成分表中，钙含量较高，钙对于人体的主要作用是？

A.提供能量B.促进消化C.增强骨骼和牙齿健康D.调节血糖答案：C

9.购买伊利酸奶时，发现包装鼓胀，这种情况可能是因为？

A.酸奶发酵过度B.包装密封不严，微生物进入产气C.温度过低D.运输过程中挤压答案：B

10.伊利酸奶宣传中提到的膳食纤维，它在人体中的主要功能是？

A.被人体吸收转化为脂肪B.促进肠道蠕动C.增强免疫力D.修复受损细胞答案：B

二、多项选择题

1.以下属于伊利酸奶常见口味的有？

A.原味B.草莓味C.蓝莓味D.巧克力味答案：ABC

2.伊利酸奶在生产过程中，可能会用到的食品添加剂有？

A.果胶（增稠剂）B.山梨酸钾（防腐剂）C.阿斯巴甜（甜味剂）D.焦糖色（食用色素）答案：ABCD

3.伊利酸奶富含多种营养成分，其中对人体有益的包括？

A.蛋白质B.钙C.维生素DD.益生菌答案：ABCD

4.以下关于伊利酸奶储存和运输的说法正确的有？

A.运输过程中需保持冷链环境B.常温下储存时间不宜过长C.冷藏温度波动对酸奶品质无影响D.冷冻后解冻的酸奶可以正常食用答案：AB

5.伊利不同系列的酸奶产品在定位上有所不同，主要针对不同消费群体，以下说法正确的有？

A.畅轻主打健康轻食理念B.安慕希定位高端常温酸奶C.每益添强调肠道健康D.优酸乳主要面向青少年群体答案：ABCD

6.选择伊利酸奶时，消费者可以通过以下哪些方面判断其品质？

A.查看生产日期和保质期B.观察包装是否完好C.检查酸奶质地是否均匀D.闻其气味是否正常答案：ABCD

7.伊利酸奶在宣传推广中，常见的营销方式有？

A.邀请明星代言B.开展线上线下促销活动C.与其他品牌跨界合作D.发布科普内容宣传酸奶健康知识答案：ABCD

8.以下哪些因素可能会影响伊利酸奶的口感？

A.原料牛奶的品质B.发酵时间和温度C.添加剂的使用D.储存时间答案：ABCD

9.伊利酸奶的包装形式多样，常见的有？

A.瓶装B.盒装C.杯装D.袋装答案：ABC

10.伊利酸奶生产过程中，质量控制环节包括？

A.原料检验B.生产过程监控C.成品检验D.包装外观检查答案：ABC

三、判断题

1.伊利酸奶中的益生菌在常温下可以长时间存活。（×）

2.伊利所有酸奶产品都需要冷藏保存。（×）

3.酸奶中的蛋白质含量越高，说明酸奶品质越好。（×）

4.伊利酸奶包装上标注的营养成分都是人体每天必须摄入的量。（×）

5.伊利酸奶在发酵过程中会产生二氧化碳气体。（√）

6.购买伊利酸奶时，价格越高的产品营养价值一定越高。（×）

7.伊利酸奶的原料中只含有牛奶和益生菌。（×）

8.伊利酸奶打开后如果没有喝完，可以常温放置下次再喝。（×）

9.伊利酸奶的生产过程中一定会添加防腐剂。（×）

10.伊利某款酸奶宣传具有美容养颜功效，说明该酸奶可