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小麦麸皮膳食纤维可溶性的提取优化及其结构性能关系研究
目录
小麦麸皮膳食纤维可溶性的提取优化及其结构性能关系研究(1)..4
内容综述................................................4
1.1研究背景与意义.........................................5
1.2研究目的与内容.........................................6
1.3研究方法与技术路线.....................................9
实验材料与方法.........................................13
2.1实验原料..............................................15
2.2实验设备与仪器........................................17
2.3实验方案设计..........................................22
2.4样品制备与处理........................................24
小麦麸皮膳食纤维的提取工艺优化.........................26
小麦麸皮膳食纤维的结构特性分析.........................29
4.1饱和度测定............................................30
4.2纤维素组成与结构......................................32
4.3膳食纤维的物理性质....................................35
4.4食谱纤维的营养成分....................................37
可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比较...................38
5.1溶解性与粘度特性对比..................................41
5.2膳食纤维的功能特性差异................................42
5.3应用领域的对比分析....................................47
结构性能关系研究.......................................50
6.1结构与功能之间的关联..................................54
6.2提取工艺对结构性能的影响..............................55
6.3不同处理方法对结构性能的作用机制......................62
研究结论与展望.........................................64
7.1主要研究结论..........................................65
7.2创新点与不足之处......................................67
7.3未来研究方向与应用前景................................68
小麦麸皮膳食纤维可溶性的提取优化及其结构性能关系研究(2).71
一、内容概述.............................................71
1.1研究背景与意义........................................72
1.2国内外研究现状........................................74
1.3研究目标与内容........................................78
1.4技术路线与实施方案....................................81
1.5本研究的创新点........................................87
二、原料与试剂...........................................88
2.1试验原料..............................................91
2.2试验试剂..............................................93
2.3试验仪器与设备.....................
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