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小麦麸皮膳食纤维可溶性的提取优化及其结构性能关系研究

目录

小麦麸皮膳食纤维可溶性的提取优化及其结构性能关系研究(1)..4

内容综述................................................4

1.1研究背景与意义.........................................5

1.2研究目的与内容.........................................6

1.3研究方法与技术路线.....................................9

实验材料与方法.........................................13

2.1实验原料..............................................15

2.2实验设备与仪器........................................17

2.3实验方案设计..........................................22

2.4样品制备与处理........................................24

小麦麸皮膳食纤维的提取工艺优化.........................26

小麦麸皮膳食纤维的结构特性分析.........................29

4.1饱和度测定............................................30

4.2纤维素组成与结构......................................32

4.3膳食纤维的物理性质....................................35

4.4食谱纤维的营养成分....................................37

可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比较...................38

5.1溶解性与粘度特性对比..................................41

5.2膳食纤维的功能特性差异................................42

5.3应用领域的对比分析....................................47

结构性能关系研究.......................................50

6.1结构与功能之间的关联..................................54

6.2提取工艺对结构性能的影响..............................55

6.3不同处理方法对结构性能的作用机制......................62

研究结论与展望.........................................64

7.1主要研究结论..........................................65

7.2创新点与不足之处......................................67

7.3未来研究方向与应用前景................................68

小麦麸皮膳食纤维可溶性的提取优化及其结构性能关系研究(2).71

一、内容概述.............................................71

1.1研究背景与意义........................................72

1.2国内外研究现状........................................74

1.3研究目标与内容........................................78

1.4技术路线与实施方案....................................81

1.5本研究的创新点........................................87

二、原料与试剂...........................................88

2.1试验原料..............................................91

2.2试验试剂..............................................93

2.3试验仪器与设备.....................

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