清酒品牌知识培训方案课件.pptx

清酒品牌知识培训方案课件

单击此处添加副标题

汇报人：XX

目录

01

清酒基础知识

02

清酒品牌概览

03

清酒品鉴技巧

04

清酒与餐饮搭配

05

清酒市场分析

06

清酒销售与推广

清酒基础知识

01

清酒的定义与分类

清酒分类

纯米、普通、增酿、本酿

清酒定义

日本国酒，粮食酿造

01

02

清酒的酿造过程

精米去杂，清洗浸水

精米与准备

制曲糖化，培育酒母

制曲与酒母

混合发酵，压榨取酒

发酵与压榨

清酒的主要成分

含多种氨基酸，维生素丰富。

氨基酸维生素

富含钙镁铁锌磷，利于健康。

矿物质微量元素

清酒品牌概览

02

主要清酒品牌介绍

01

獭祭

以高端大吟酿闻名，二割三分系列备受推崇。

02

菊正宗

历史悠久，专注于烈味辛口酒，搭配菜肴佳。

03

轻云

复兴中国清酒品牌，融合古法与现代生物技术。

品牌市场定位

主打高端消费群体，强调品质与独特风味。

高端市场

面向广大消费者，注重性价比与口感普及。

大众市场

品牌历史沿革

大关、白鹤等，数百年历史，传承传统酿造工艺。

传统品牌沿革

18世纪创立，现代科技革新，成为知名高端品牌。

獭祭历史传奇

清酒品鉴技巧

03

品鉴前的准备

了解清酒类型

事先了解不同清酒的类型和特点，为品鉴做准备。

选择适宜环境

选择安静、光线适中的品鉴环境，避免干扰品鉴体验。

品鉴过程的要点

观察酒色清澈度，轻嗅酒香，感受其独特风味。

观色闻香

细品酒液口感，体会其甜、酸、苦、辣等味道的平衡。

品味口感

品鉴后留意余味，评估其持久度和协调性。

评估余韵

品鉴后的评价

描述清酒的甜、酸、苦、辣等口感特征，给出综合评价。

口感评价

分析清酒的香气类型，如米香、花香、果香等，评价其复杂度。

香气评价

清酒与餐饮搭配

04

餐饮搭配原则

清酒与菜品口味相互衬托，如浓口清酒配浓郁菜肴。

口味协调

根据餐饮风格选清酒，如日式料理配纯米清酒。

风格匹配

典型搭配案例

高清水清酒配海鲜，激发食材鲜味。

海鲜搭配清酒

烧烤的油腻与清酒清爽口感相平衡。

烧烤搭配清酒

搭配技巧与建议

01

口味协调

清酒甜度与菜品咸淡相宜，提升整体风味。

02

季节搭配

根据季节选清酒，如春夏选清爽型，秋冬选醇厚型，与餐饮更契合。

清酒市场分析

05

市场现状与趋势

清酒市场规模持续增长，预计未来几年将保持高复合增长率。

市场规模扩大

01

健康消费与年轻群体崛起，推动清酒市场向健康化、年轻化方向发展。

健康化年轻化

02

消费者行为分析

消费者追求低糖、无添加清酒，健康饮酒理念普及。

健康需求升级

清酒渗透至日料店、家庭聚会等多元场景，消费量持续增长。

消费场景多元

竞争品牌对比

獭祭水果味浓，八海山口感淡丽。

獭祭香气四溢，久保田清爽易饮。

獭祭与八海山

獭祭与久保田

清酒销售与推广

06

销售渠道与策略

利用电商平台开设网店，进行线上推广和销售，扩大市场覆盖。

线上平台销售

与餐饮店、超市等实体合作，设立专柜或提供清酒品鉴，促进销售。

线下实体合作

推广活动案例

节日促销

利用春节等节日推出限定款清酒，搭配优惠活动，提升销量。

品鉴会推广

举办清酒品鉴会，邀请潜在客户和媒体参与，提升品牌知名度和美誉度。

品牌形象建设

融合日本传统文化，提升清酒品牌的文化内涵和独特魅力。

文化包装

01

统一品牌视觉元素，打造高端、典雅的品牌形象，吸引目标消费者。

视觉设计

02

谢谢

Thankyou

汇报人：XX