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农产品质量安全检测标准作业流程

一、检测准备阶段

检测准备是确保后续工作顺利开展的基础，必须细致周全，杜绝疏漏。

（一）检测任务的接收与确认

接收送检样品或抽检样品时，需仔细核对样品信息，包括样品名称、来源、数量、规格、批号、生产日期/采收日期、送检单位/个人、联系方式、检测项目、检测依据、样品状态（如新鲜度、包装完整性等）及特殊要求等。对于抽检样品，还需确认抽样单信息的完整性与规范性。若发现样品信息不符、包装破损、数量不足或样品状态异常等情况，应及时与送样方或抽样人员沟通，确认是否接收或采取补样措施，并做好记录。

（二）检测方法的选择与确认

根据检测项目及相关法律法规、标准（如国家标准、行业标准、地方标准或经确认的非标准方法），选择适宜的检测方法。所选方法应具有良好的特异性、灵敏度、精密度和准确度，并能满足检测目的和要求。对于首次使用或经过方法偏离的检测方法，需进行方法验证或确认，确保方法在本实验室的适用性。

（三）人员准备

检测人员必须经过专业培训，熟悉所承担检测项目的标准方法、仪器操作规程及注意事项，具备相应的操作技能和资质。上岗前应检查个人防护用品（如实验服、手套、护目镜等）是否完好并正确佩戴。

（四）仪器设备与试剂耗材准备

1.仪器设备：检查所需仪器设备是否处于正常工作状态，开机前进行必要的清洁、校准和维护保养，确保其性能符合检测方法要求。记录仪器设备的使用状态、校准情况及温湿度等关键参数（如适用）。

2.试剂耗材：根据检测方法清单，准备所需的标准品、对照品、化学试剂、溶剂、耗材（如离心管、移液枪头、滤膜等）。核对试剂的名称、纯度、批号、有效期，确保在有效期内使用。标准品应溯源至国家基准物质或有证标准物质。检查试剂的贮存条件是否符合要求，确保试剂质量。

（五）实验环境准备

确保实验室环境（如洁净度、温度、湿度、光照、通风等）符合检测方法和仪器设备的要求。对有特殊环境要求的操作区域（如无菌室、天平室、样品前处理间），应提前进行环境参数调控和监控。

（六）原始记录表格准备

准备符合要求的原始记录表格，确保表格内容完整，能够准确记录检测全过程的关键信息，包括但不限于样品信息、仪器信息、试剂信息、操作步骤、测试数据、环境条件、操作人员、日期等。

二、样品的接收与管理

样品是检测工作的对象，其管理直接影响检测结果的真实性和代表性。

（一）样品接收与核查

样品送达后，由专人负责接收。核对样品名称、编号、数量、状态、包装等是否与送检单或抽样单一致。检查样品是否有破损、泄漏、变质等情况。对有特殊保存要求的样品，检查其运输和保存条件是否符合规定。

（二）样品登记与标识

对接收合格的样品进行统一登记，录入实验室管理系统（如适用）。为每个样品分配唯一的样品编号，并采用清晰、不易脱落的标识方法（如标签）对样品进行标记，标识内容至少包括样品编号、样品名称、接收日期。对于分包样品或复测样品，应有明确的区分标识。

（三）样品的贮存与流转

1.样品贮存：根据样品特性和检测方法要求，将样品置于适宜的条件下（如冷藏、冷冻、避光、干燥等）贮存。不同类型的样品应分区存放，防止交叉污染。定期检查样品贮存条件是否稳定，样品状态是否正常。

2.样品流转：样品在实验室内部流转过程中，应严格遵守流转程序，做好交接记录，明确责任人。确保样品在流转过程中不被污染、不发生性质改变、不丢失。

（四）样品的处理与弃置

对于检测完成后的剩余样品、过期样品或不合格样品，应按照实验室规定和相关环保要求进行妥善处理和弃置，避免对环境造成污染。具有潜在生物危害或化学危害的样品，处理过程应符合安全规范。样品处理应有记录。

三、检测实施阶段

检测实施是获取原始数据的关键环节，必须严格按照标准方法和操作规程进行。

（一）样品前处理

1.样品制备：根据检测项目要求，对样品进行匀浆、粉碎、提取、净化、浓缩、衍生等前处理操作。操作过程应严格遵守标准方法规定，确保样品的代表性和均匀性。

2.平行样与加标样：根据质量控制要求，适时进行平行实验、加标回收实验或使用质控样品，以评估检测结果的精密度和准确度。

3.避免污染：在样品前处理过程中，应采取有效措施防止交叉污染（如使用一次性耗材、玻璃器皿充分清洗干净、不同样品处理工具分开使用等）和目标分析物的损失。

（二）仪器分析与项目检测

1.仪器启动与调试：按照仪器操作规程启动仪器，进行必要的预热、参数设置和性能调试，待仪器稳定后方可进行样品测定。

2.标准系列配制：根据检测方法要求，准确配制标准工作溶液系列，用于绘制标准曲线。标准溶液的配制应记录所用标准品信息、稀释步骤、配制体积等。

3.样品测定：按照标准方法规定的步骤和仪器参数，依次对空白样品、标准系列溶液、质控样品、样品溶液进行测定。严格控制进样量、测定温度