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brc考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.BRC标准主要关注（）

A.产品质量B.食品安全C.生产效率

2.BRC认证的目的不包括（）

A.提高企业知名度B.降低食品安全风险C.增加产品销量

3.以下哪种情况不符合BRC要求（）

A.员工规范着装B.原料随意堆放C.设备定期维护

4.BRC标准中对清洁消毒频率要求（）

A.不定期B.每天C.根据实际情况制定

5.产品追溯系统在BRC里要求能追溯到（）

A.原料供应商B.产品销售终端C.以上都是

6.实施BRC标准，企业需建立（）

A.质量管理体系B.人员培训体系C.以上都需要

7.BRC对虫害控制措施（）

A.不做要求B.需有有效的措施C.简单处理即可

8.生产车间的照明在BRC里需满足（）

A.基本照明B.足够且合适的亮度C.无需特殊要求

9.BRC标准鼓励企业采用（）

A.传统技术B.先进技术C.无所谓

10.对于BRC认证审核结果，以下正确的是（）

A.只有通过和不通过B.有不同等级C.没有等级划分

答案：1.B2.C3.B4.C5.C6.C7.B8.B9.B10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.BRC标准涵盖的内容有（）

A.质量管理B.环境管理C.人员管理D.设施设备管理

2.企业实施BRC标准可带来的好处有（）

A.提升产品质量B.增强客户信任C.降低运营成本D.增加市场竞争力

3.BRC对生产环境的要求包括（）

A.清洁卫生B.温度适宜C.通风良好D.色彩协调

4.以下属于BRC认证流程的有（）

A.申请B.审核C.整改D.发证

5.在BRC标准下，原料采购需要关注（）

A.供应商资质B.原料质量C.价格D.交货期

6.BRC要求企业对员工进行培训的内容有（）

A.操作规范B.食品安全知识C.企业文化D.应急处理

7.符合BRC标准的产品标识应包含（）

A.产品名称B.生产日期C.保质期D.使用方法

8.BRC标准对设备管理的要求有（）

A.定期维护B.故障记录C.设备更新D.操作人员资质

9.BRC标准涉及的文件管理包括（）

A.质量手册B.程序文件C.作业指导书D.记录文件

10.企业申请BRC认证应具备的条件有（）

A.合法经营B.有完善的管理体系C.一定的生产规模D.良好的信誉

答案：1.ACD2.ABD3.ABC4.ABCD5.AB6.ABD7.ABC8.ABD9.ABCD10.ABD

判断题（每题2分，共10题）

1.BRC标准只适用于食品生产企业。（）

2.获得BRC认证的企业就不会出现食品安全问题。（）

3.BRC对企业的包装材料没有要求。（）

4.企业实施BRC标准无需全员参与。（）

5.按照BRC标准，不合格产品不能出厂。（）

6.BRC标准不关注企业的社会责任。（）

7.设备的维护记录在BRC里不是必需的。（）

8.BRC认证审核过程中发现问题必须立即整改。（）

9.企业可以自行决定是否遵循BRC标准的卫生要求。（）

10.只要产品质量好，企业不实施BRC标准也没关系。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述BRC标准对产品召回的要求。

答案：企业要建立产品召回程序，明确召回触发机制、实施流程，能快速有效召回问题产品，通知相关方，记录召回全过程，防止问题产品继续流通。

2.BRC标准中对人员卫生有哪些规定？

答案：要求员工保持个人清洁卫生，穿戴工作服、帽、口罩等，操作前洗手消毒，患病或带伤可能污染产品时不得上岗。

3.实施BRC标准对企业文件管理有何意义？

答案：有助于规范企业运营流程，提供操作依据和记录，保证产品质量和可追溯性，满足认证审核要求，提升企业管理水平。

4.说明BRC标准对虫害控制计划的要点。

答案：需