DB5206_T29—2018_梵净山茶楼茶馆业服务规范_铜仁市 .docxVIP

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X55 DB5206铜仁市地方 标 准

DB5206/T29—2018代替DB522200/T111-2015

梵净山茶楼茶馆业服务规范

ServicespecificationofFanjingshanTearestaurantandhouse

DB5206/T29—2018

目 次

前言………………………Ⅱ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4经营基本要求…………………1

5从业人员基本要求……………………2

6服务质量…………………3

7卫生要求…………………3

DB5206/T29—2018

前 言

本标准按照GB/T1.1--2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准代替DB522200/T111—2015《梵净山茶楼茶馆业服务规范》。与DB522200/T111—2015

相比，主要差异如下：

——修改了标准编号、前言、规范性引用文件，增加了目次。本标准由铜仁市农业委员会、铜仁市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市农业产业化办公室、铜仁职业技术学院。本标准主要起草人：徐代刚、温顺位、刘 学、毛世红、邱涛涛、肖 楚、赵泰然。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB522200/T111—2011、DB522200/T111—2015。

DB5206/T29—2018

梵净山茶楼茶馆业服务规范

1 范围

本标准规定了梵净山茶楼茶馆的术语和定义、经营基本要求、从业人员基本要求、服务质量和卫生要求。

本标准适用于铜仁市行政区域内的茶楼茶馆服务业。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3096 声环境质量标准

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5749 生活饮用水卫生标准

GB8978 污水综合排放标准GB9679 茶叶卫生标准

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4.1.2 装饰装修应做到功能完善、布局合理、选材环保，采光、通风良好；在醒目位置悬挂企业《营业执照》、《餐饮服务许可证》、《公共场所卫生许可证》和服务项目与价目表等。

4.1.3 原材料从合法渠道采购，各种原料、辅料、调料的质量应符合国家的有关法律和标准的要求，储存环境和储存方式符合产品的性能和GB9679、GB4806.8及DB5206/T23标准。

4.1.4 茶馆应设在环境清静（噪音70dB）、通风通畅、光线明亮、绿化较好、远离异味气排放源的地方,噪声控制应符合GB3096的要求。

4.1.5 有茶叶和茶点贮存库房和专用保鲜柜。提供餐饮服务的茶馆应设置相对独立的符合GB16153要求的场所。

4.1.6 设置醒目、规范的公共标识,公共信息标志图形符号应符合GBl0001.1的规定。

4.2 经营管理

4.2.1 经营管理制度健全，应具备以下条件：

4.2.1.14.2.1.24.2.1.3

4.2.1.4

员工上岗