DB5206_T25—2018_梵净山名优红茶审评规范_铜仁市 .docxVIP

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X55 DB5206铜仁市地方 标 准

DB5206/T25—2018代替DB522200/T107-2015

梵净山名优红茶审评规范

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DB5206/T25—2018

目 次

前言………………………Ⅱ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4审评…………………1

5质量要求……………………5

DB5206/T25—2018

前 言

本标准按照GB/T1.1--2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准代替DB522200/T107—2015《梵净山名优红茶审评规范》。与DB522200/T107—2015相

比，主要差异如下：

——修改了标准编号、前言，增加了目次。本标准由铜仁市农业委员会、铜仁市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市农业产业化办公室、铜仁职业技术学院。本标准主要起草人：徐代刚、温顺位、刘 学、毛世红、邱涛涛、罗 静、麻三妹、曾 良。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB522200/T107—2011、DB522200/T107—2015。

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梵净山名优红茶审评规范

1 范围

本标准规定了梵净山名优红茶的术语和定义、审评、质量要求。本标准适用于梵净山名优红茶审评。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8302茶取样

GB/T14487茶叶感官审评术语

DB52/T532地理标志产品 石阡苔茶DB52/T1012梵净山红茶

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干评台高度800mm～900mm，宽度600mm～750mm，台面为黑色哑光；湿评台高度为750mm～800mm，宽度450mm～500mm，台面为白色哑光。审评台长度视实际需要而定。

4.1.2.2 评茶专用杯碗

评杯呈圆柱形，高65mm，外径66mm，内径62mm，容量150mL。具盖，盖上有通气孔，杯盖上面外径72mm，下面内圈外径60mm。与杯柄相对的杯口上缘有三个呈锯齿形的滤茶口，口中心深3mm，宽2.5mm。碗高55mm，上口外径95mm，上口内径90mm，下底外径60mm，下底内径54mm，容量250mL。

4.1.2.3 评茶盘

木板或胶合板制成，正方形，外围边长230mm，边高33mm，盘的一角开有缺口，缺口呈倒等腰梯形，上宽50mm，下宽30mm。涂白色油漆，要求无气味。

4.1.2.4 分样盘

木板或胶合板制成，正方形，内围边长320mm，边高35mm。盘的两端各开一缺口，涂以白色，要求无气味。

4.1.2.5 白色搪瓷叶底盘

长方形，规格：长230mm，宽170mm，边高30mm。

4.1.2.6 称量用具

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梵净山名优红茶审评时按“五项因子”内容进行，包括茶叶的外形（形状、嫩度、色泽、匀整度和净度）、汤色、香气、滋味和叶底。

4.3.1 外形

4.3.1.1 形状

产品的造形、轻重、大小、粗细、宽窄、长短。

4.3.1.2 嫩度

产品原料的生长程度。

4.3.1.3 色泽