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生物酶处理对乌龙茶鲜叶品质关键指标的调控作用
目录
生物酶处理对乌龙茶鲜叶品质关键指标的调控作用（1）．．．．．．．．．．4
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.4技术路线与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2酶处理方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.3鲜叶取样与样品保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.4品质指标测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.4.1水分含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.4.2叶绿素含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.4.3叶绿素荧光参数测量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.4.4可溶性糖与可滴定酸含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.4.5氨基酸组成测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.4.6酶活性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.4.7主要涩味物质含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.5数据统计与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
实验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.1生物酶处理对乌龙茶鲜叶生理特性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.1.1对鲜叶水分状况的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.1.2对叶绿素代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.1.3对光合生理特性的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.2生物酶处理对乌龙茶鲜叶生化组成的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.2.1对糖酸比的变化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.2.2对氨基酸总量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.2.3对关键芳香物质积累的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.2.4对涩味物质含量的调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.3不同酶处理参数对鲜叶品质的效应比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
生物酶处理对乌龙茶鲜叶品质关键指标的调控作用（2）．．．．．．．．．56
文档综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
1.3主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
2.2试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
2.3实验方法．．．．．．．．．．．．．
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