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营养学题库大全及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.人体最重要的供能物质是（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
答案：C
解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，它在体内氧化分解产生能量，供机体各种生命活动利用。蛋白质主要用于构成和修复组织等；脂肪是储能物质；维生素不提供能量。
2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）
A.大米B.鸡蛋C.苹果D.土豆
答案：B
解析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。大米、土豆主要提供碳水化合物，苹果富含维生素等。
3.
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