鹤壁职业技术学院《植物食品加工工艺学》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

鹤壁职业技术学院《植物食品加工工艺学》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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鹤壁职业技术学院《植物食品加工工艺学》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、对于食品的真空包装，以下哪种气体在包装内残留量的控制对食品的保鲜效果至关重要？（）

A.氧气

B.氮气

C.二氧化碳

D.氢气

2、在食品的加工过

该用户很懒，什么也没介绍

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