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霸王茶姬茶饮师考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.霸王茶姬的招牌茶饮以哪种茶为基底？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

答案：D

2.制作霸王茶姬茶饮时，泡茶水温一般控制在？

A.80-85℃

B.85-90℃

C.90-95℃

D.95-100℃

答案：C

3.霸王茶姬的奶盖主要原料不包括？

A.牛奶

B.奶油

C.椰奶

D.芝士

答案：C

4.以下哪种不是霸王茶姬茶饮常用的配料？

A.珍珠

B.椰果

C.寒天晶球

D.枸杞

答案：D

5.霸王茶姬的茶饮杯型不包括？

A.小杯（250ml）

B.中杯（350ml）

C.大杯（500ml）

D.超大杯（700ml）

答案：D

6.在霸王茶姬门店，饮品制作完成后应该在多长时间内递给顾客？

A.1分钟内

B.2分钟内

C.3分钟内

D.5分钟内

答案：A

7.霸王茶姬茶饮的甜度调整一般有几个等级？

A.3个

B.4个

C.5个

D.6个

答案：C

8.以下哪种茶叶不适合用于制作冰沙类霸王茶姬茶饮？

A.抹茶

B.铁观音

C.碧螺春

D.六安瓜片

答案：D

9.霸王茶姬门店使用的冰块形状一般是？

A.方形

B.圆形

C.不规则形

D.碎冰

答案：A

10.霸王茶姬茶饮中使用的糖浆品牌是？

A.太古

B.好时

C.雀巢

D.自制

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.霸王茶姬茶饮的特色包括以下哪些？

A.茶底浓郁

B.颜值高

C.配料丰富

D.可定制性强

答案：ABCD

2.以下哪些属于霸王茶姬茶饮的健康理念？

A.选用优质茶叶

B.少糖少添加剂

C.新鲜食材配料

D.低热量

答案：ABC

3.在霸王茶姬门店，需要定期清洁的设备有？

A.泡茶机

B.制冰机

C.奶盖机

D.收银机

答案：ABC

4.以下哪些是霸王茶姬茶饮的经典口味？

A.伯牙绝弦

B.花田乌龙

C.大漠孤烟

D.青山雾隐

答案：AB

5.霸王茶姬茶饮师在制作饮品时需要注意的卫生事项有？

A.手部清洁

B.设备消毒

C.原料储存卫生

D.工作服整洁

答案：ABCD

6.以下哪些情况可能导致霸王茶姬茶饮口感不佳？

A.茶叶浸泡时间过长

B.配料过期

C.水温过低

D.奶盖打发过度

答案：ABCD

7.霸王茶姬茶饮的目标客户群体包括？

A.年轻上班族

B.学生

C.老年人

D.茶饮爱好者

答案：ABD

8.以下哪些是霸王茶姬门店可能用到的促销方式？

A.买一送一

B.第二杯半价

C.积分兑换

D.套餐组合

答案：ABCD

9.制作霸王茶姬茶饮时，茶叶的品质判断标准包括？

A.外形

B.香气

C.汤色

D.口感

答案：ABCD

10.霸王茶姬茶饮中可能添加的水果有？

A.草莓

B.芒果

C.柠檬

D.香蕉

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.霸王茶姬所有茶饮都含有牛奶成分。（×）

2.制作霸王茶姬茶饮时，茶叶可以随意混合搭配。（×）

3.霸王茶姬门店不需要提供外带服务。（×）

4.霸王茶姬茶饮的价格都是统一的，不能调整。（×）

5.泡茶用的水可以是普通的自来水。（×）

6.奶盖在霸王茶姬茶饮中只能作为顶层装饰。（×）

7.霸王茶姬门店内的灯光只需要满足照明需求即可。（×）

8.只要顾客要求，任何食材都可以添加到霸王茶姬茶饮中。（×）

9.霸王茶姬茶饮师不需要进行产品知识培训。（×）

10.霸王茶姬的茶饮在冬季销量一定会低于夏季。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述霸王茶姬茶饮师在接待顾客时的基本流程。

答案：首先热情欢迎顾客，询问顾客需求（饮品类型、杯型、甜度等），推荐热门饮品，记录顾客要求后准确制作饮品，制作完成后快速递给顾客并告知饮品相关注意事项（如热饮烫口等）。

2.如何判断霸王茶姬茶饮中的茶叶是否浸泡充分？

答案：可从汤色、香气和口感判断。汤色达到合适的浓度，香气充分散发，口感醇厚且有茶的韵味时，一般茶叶浸泡充分。

3.说出三种保持霸王茶姬茶饮新鲜口感的方法。

答案：一是使用新鲜的食材配料，二是按照标准的制作流程及时制作饮品，三是合理控制饮品的储存温度。

4.简述霸王茶姬茶饮师在营业结束后的主要工作内容。

答案：清洁设备（泡茶机、奶盖机等），整理原料，打扫店面卫生，核对当日销售数据等。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何提高霸王茶姬茶饮在当地市场的知名度？

答案：可通过社交媒体宣传、举办线下试饮活动、与当地商家合作进行联合推广等方式。

2.如果遇到顾客对饮品不满意，应该如何处理？

答案：先诚恳