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百果园水果知识培训资料课件

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目录

01

03

02

04

水果的加工与利用

水果的挑选与储存

水果的食用与健康

水果基础知识

05

百果园品牌介绍

06

销售与服务技巧

水果基础知识

PART01

水果的分类

热带水果、温带水果等

按地域分

软果、硬果、多汁果等

按口感分

维生素C丰富、纤维高、抗氧化强等

按营养分

水果的营养价值

水果富含维生素，有助于增强免疫力，促进身体健康。

维生素含量高

富含钾、镁等矿物质，对维持心脏健康和血压稳定有益。

矿物质丰富

水果的季节性

应季水果

介绍常见水果的成熟季节，如夏季的西瓜、冬季的柑橘。

反季水果

解析反季水果的来源，如温室栽培、进口等，及其与应季水果的区别。

水果的挑选与储存

PART02

挑选技巧

观察水果表皮颜色、光泽及有无损伤，选择色泽鲜艳、表皮完好的水果。

外观检查

01

根据水果软硬程度、香味浓淡判断成熟度，选择成熟度适宜的水果。

成熟度判断

02

储存方法

不同水果需存放在适宜温度下，以保持新鲜。

适宜温度

控制储存环境的湿度，防止水果过快脱水或腐烂。

湿度控制

按水果种类分类存放，避免相互影响，延长保鲜期。

分类存放

常见问题解答

01

如何挑甜西瓜

敲声清脆、底部泛黄为佳。

02

如何保鲜草莓

低温冷藏，避免挤压。

03

香蕉如何防变黑

保鲜膜包裹根部，室温存放。

水果的食用与健康

PART03

水果的食用方法

部分水果生食鲜美，部分熟食营养更佳，了解不同食用方式。

生食与熟食

根据体质和需求适量食用，避免过量导致身体不适。

适量食用

水果与其他食物搭配，可增强营养吸收，如酸奶配水果促消化。

搭配食用

01

02

03

水果与健康的关系

水果富含维生素、矿物质，有助于补充日常所需营养。

补充营养

水果中的纤维素促进肠胃蠕动，有益消化健康。

促进消化

常吃水果能增强免疫力，预防多种慢性疾病。

预防疾病

水果的禁忌人群

胃酸多者慎食李子山楂，以免刺激胃黏膜。

胃病患者

01

肾炎高血压者少食香蕉柿子，以防加重病情。

肾病患者

02

过敏及寒凉体质者，注意选择适宜水果。

特殊体质

03

水果的加工与利用

PART04

水果的加工产品

将水果榨汁，添加适量糖分和调味剂制成，方便饮用。

果汁饮料

将水果脱水或糖渍制成，便于保存，口感独特。

果干蜜饯

将水果装入密封罐中，经过高温处理，延长保质期。

水果罐头

水果在烹饪中的应用

水果如柠檬、橙子可为菜肴调味，增添清新果香，提升食物鲜味。

调味提鲜

水果常用于制作果酱、果汁、水果沙拉等甜品，丰富餐桌选择。

甜品制作

水果的创意使用

01

制作水果拼盘

利用水果色彩和形状，制作美观的水果拼盘，提升餐桌美感。

02

水果饮品创新

将水果融入饮品，创新水果茶、果汁等，增添风味与营养。

百果园品牌介绍

PART05

品牌历史与发展

至2023年门店数突破6000家，2023年在港股成功上市。

快速发展阶段

1997年成立，2002年开设首家水果连锁专卖店。

品牌初创时期

品牌理念与文化

01

绿色健康理念

倡导绿色种植，提供健康水果，注重食品安全。

02

优质服务文化

以顾客为中心，提供优质服务，打造良好购物体验。

品牌产品线

提供多样新鲜水果，满足日常健康需求。

鲜果系列

精选干果与蜜饯，美味又便于保存。

干果蜜饯

销售与服务技巧

PART06

销售策略

强调水果新鲜、口感佳，提升品牌形象。

品质宣传

推出会员日、满减等活动，吸引顾客购买。

优惠促销

客户服务要点

微笑服务，主动问候，营造友好购物氛围。

热情接待

针对顾客疑问，提供专业、准确的水果知识解答。

专业解答

售后服务流程

01

接收反馈

顾客提出售后需求，耐心倾听并记录问题。

02

快速响应

及时回应顾客，明确告知处理流程及时间。

03

解决问题

根据反馈迅速处理，确保顾客满意。

谢谢

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