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2025年临床营养(副高)冲刺密卷全部答案

一、单选题（每题1分，共30分）

题目

1.以下哪种维生素缺乏可导致巨幼红细胞贫血？

A.维生素C

B.维生素B??

C.维生素E

D.维生素K

2.以下哪种食物中含锌量最高？

A.牡蛎

B.苹果

C.大米

D.白菜

3.下列哪种营养素在人体内的主要功能是提供能量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

4.以下哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.增加饱腹感

B.促进肠道蠕动

C.降低血糖

D.提供能量

5.对于肾功能不全患者，应严格控制哪种营养素的摄入？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

6.以下哪种疾病与维生素D缺乏关系密切？

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

7.正常成年人每日蛋白质的摄入量约为每千克体重（）。

A.0.5g

B.1.0g

C.1.5g

D.2.0g

8.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛油

D.蛋黄

9.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.海带

10.下列哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B?

C.维生素D

D.维生素C

11.以下哪种疾病患者需要高纤维饮食？

A.胃溃疡

B.便秘

C.腹泻

D.肠梗阻

12.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.胆固醇

13.对于肥胖患者，饮食中应减少哪种营养素的摄入？

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

14.以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.虾皮

B.芹菜

C.玉米

D.香蕉

15.以下哪种维生素缺乏可导致口角炎？

A.维生素B?

B.维生素B?

C.维生素B??

D.维生素C

16.以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.全麦面包

B.白米饭

C.燕麦片

D.苹果

17.以下哪种疾病患者需要低嘌呤饮食？

A.糖尿病

B.高血压

C.痛风

D.冠心病

18.以下哪种营养素可以促进铁的吸收？

A.维生素C

B.钙

C.磷

D.锌

19.以下哪种食物富含n3脂肪酸？

A.橄榄油

B.鱼油

C.玉米油

D.椰子油

20.以下哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B?

C.维生素D

D.维生素E

21.以下哪种食物中胆固醇含量最高？

A.鸡蛋黄

B.牛奶

C.苹果

D.豆腐

22.以下哪种疾病患者需要低盐饮食？

A.高脂血症

B.骨质疏松症

C.高血压

D.贫血

23.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.大米

24.以下哪种维生素是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B族

25.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制面粉

B.苹果

C.牛奶

D.猪油

26.以下哪种疾病患者需要高能量饮食？

A.甲状腺功能亢进症

B.甲状腺功能减退症

C.肥胖症

D.高血压

27.以下哪种食物中含碘量较高？

A.海带

B.土豆

C.橙子

D.黄瓜

28.以下哪种营养素可以促进钙的吸收？

A.维生素D

B.维生素K

C.维生素B?

D.维生素B?

29.以下哪种食物是优质蛋白质的植物来源？

A.绿豆

B.花生

C.大豆

D.芝麻

30.以下哪种维生素缺乏可导致佝偻病和骨软化症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案

1.B。维生素B??参与细胞的核酸代谢，缺乏时会影响DNA的合成，导致巨幼红细胞贫血。

2.A。牡蛎是含锌量很高的食物，每100克牡蛎含锌量可达数十毫克。

3.B。脂肪是人体重要的供能物质，每克脂肪可提供约9千卡能量。

4.D。膳食纤维不能被人体消化吸收，无法提供能量，其主要功能包括增加饱腹感、促进肠道蠕动、降低血糖等。

5.B。肾功能不全患者肾脏排泄代谢废物的能力下降，过多的蛋白质代谢产物会加重肾脏负担，所以要严格控制蛋白质摄入。

6.B。维生素D缺乏会影响钙的吸收和利用，儿童可导致佝偻病，成人可引起骨软化症。

7.B。正常成年人每日蛋白质摄入量约为每千克体重1.0g。

8.B。鸡肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低。

9.B。菠菜中含有一定量的铁，是铁的良好来源之一。

10.D。维生素C具有抗氧化作用，能清除体内自由基。

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